Sopa de maíz

¡Hola! Me he perdido mucho tiempo, pero así es la vida...¡la vida manda afortunadamente! Pero hoy ya he tenido tiempo y me apetecía enseñaros una recetita.

No os asusteis por traer una sopa porque se puede tomar tanto caliente como templada o a temperatura ambiente. Es una adaptación de la receta de Danza de fogones de la típica sopa de maíz americana (corn chowder). ¡Esta muy rica!

Chili con carne

Para empezar el fin de semana, ¿por qué no darse un homenaje? Este chile con carne es un homenaje en toda regla. Un plato mexicano tan característico, sencillo, a la vez que sabroso y nutritivo. Lo he hecho en Thermomix, pero signa los mismos pasos sin ella en con una tabla de cortar y una sartén, salen igual de rico.

¡No duden en ponerse a ello este fin de semana!

Taboulé de coliflor

Esta semana les traigo otra receta idea de mi amiga Gemma, que se ha convertido en uno de mis principales referentes gastronómicos. ¡Es que nos gustan casi las mismas cosas! Este taboulé de coliflor es superfresquito y cunde un montón. Además tienen mucho sabor, su parte de fortaleza con el queso feta, su parte crujiente con los frutos secos... A mi me gusta muchíiiiiiisimo. Así que tenía que estar en mi recetario virtual. ¡Quiero a todo el mundo haciéndola!

Yo hago la receta con thermomix, pero teniendo una picadora buena en casa, pueden hacerla con ella :-)

Cocina por niveles con Thermomix: crema de verduras, albóndigas de lentejas en salsa y salmón marinado en papillote con ensaladilla de pimientos asados

Sigo con mi periplo de superaprovechamiento de la "maquinita". Si tenemos un poco de idea, podemos hacer un montón de comida en menos de una hora entre preparación y cocción en Thermomix. Podeis ver mis demás recetas por niveles con Thermomix en este enlace. 

La idea de esta receta la rapté de mi amiga Gemma y la he adaptado a mis gustos, añadiendo además el último "piso" a la preparación con el salmón y los pimientos. Comida sana y resultona, como a mi me gusta :-)

Helado fácil de piña y coco con Thermomix

Ya están suavizándose las temperaturas pero no quería dejar pasar la publicación de este helado de piña y coco tan rico, porque a mí todavía me apetece un heladete. Además, estoy segura que el veranillo del membrillo o veranillo de San Miguel vuelve con fuerza y tendremos todavía algunos días de "veroño" con bastante calorcito. 

La idea de la receta que traigo hoy es de mi amiga Gemma, aunque yo la he adaptado más a mi gusto y, en vez de stevia, le he puesto azúcar.

Cocina por niveles con Thermomix: albóndigas en salsa con arroz cocido, espaguetis de calabacín y huevo

Vuelvo a la carga con la serie de Cocina por niveles con Thermomix para aprovecharla al máximo cada vez que la ponemos. Hoy le he dado una vuelta a la tan famosa receta de Thermomix de albóndigas en salsa española, idea que me dio mi amiga Oli, pero que yo he adaptado y además he añadido la cocción del arroz de acompañamiento, huevos y espaguetis de calabacín. Así tenemos dos tipos de platos exquisitos: unas albóndigas en salsa con arroz, y unos espaguetis de calabacín en salsa con huevo cocido. Ambos completísimos, sanos y muy ricos, aunque pueden hacer las combinaciones que prefieran. 

Cocina por niveles en Thermomix: Crema de verduras y pollo en salsa suprema con guarnición de verduras y champiñones

Esta receta de aprovechamiento máximo de Thermomix es bastante conocida por la red, sobre todo desde que salió la nueva Thermomix TM5, que la incluye en su recetario digital.

Vi la receta en el blog de mi amiga Gemma y desde entonces quise hacerla, aunque con mi Thermomix TM31, es decir, el modelo anterior. Pero ya no tuve excusas cuando la preparó en una reunión con amigas y nos fascinó.

Cocina por niveles con Thermomix: Calamares en salsa de tomate con guarnición de brócoli, huevo y patatas

Vuelvo a la carga con una receta de aprovechamiento total de mi Thermomix, cocinando un plato completo para 4 personas. La idea de la receta viene de mi querida Ana, de Cocinando con Ana, presentadora de Thermomix y una grandísima cocinera. Ana acompaña los calamares con merluza y almejas, que coloca en la bandeja varoma. Yo, en este caso, las he sustituido por un brócoli, teniendo así el añadido de verdura que me gusta tener en cada comida.

Petit suisse de fresa

Si quieren volver a la infancia, pero con la garantía de un postre casero con fruta de temporada rico rico, aquí les traigo unos petits suisses de fresa. La receta es de María Jose, de Pasen y degusten, un blog que me encanta y del que he cocinado muchas recetas. ¡Y María José es un encanto! Para quien todavía no la conozca (que me extraña, siendo toda una veterana en el mundo bloguero), no duden en pasarse por su archivo culinario que es una joya.

Cocina por niveles con Thermomix: Lentejas, solomillo marinado (en salsa) y ensaladilla rusa

Tengo Thermomix desde hace casi 7 años y estoy encantada. Es una gran aliada en la cocina. Como pinche es más que un 10, pero para cocinar tampoco se queda corta.

Bizcocho de plátano y nueces pecanas

Los bizcochos de plátano son una pasada, porque siempre quedaban hiperjugosos. Este bizcocho de plátano y chocolate que publiqué hace ya unos años es una locura y, el que hoy les presento, de plátano con nueces pecanas, también lo es...

Menestra de verduras con Thermomix

La verdad que el robot de cocina Thermomix es para mi una gran aliado en la cocina, para salsas, postres, masas dulces, sofritos, mermeladas, guisos de carne, helados, picar y triturar, cocina al vapor...La utilizo mucho, y creo que cada vez más. Thermomix supone contar con al menos una decena de pequeños electrodomésticos en uno. Siempre he dicho que el único inconveniente que tiene es el precio...no es fácil gastarse alrededor de 1.000 € para las economías medias. Pero a mí me valió la pena hace 5 años y estoy muy contenta con la inversión.

Tarta de crema de castañas

Para terminar la semana les presento la tarta que hice para el 67 cumpleaños de mi madre. Le encantó la tarta, como a todos los comensales, nada empalagosa y perfecta para acompañar al café o té de la tarde.

Chutney de mango

Este año va de conservas de mango y pimientos. Ya les he presentado la mermelada de mango, la mermelada de pimientos asados y el chutney de pimientos. Me faltaba este chutney de mango, que al igual que con el de pimientos, es perfecto para acompañar carnes, y es un sustituto perfecto y más sano que cualquier salsa prefabricada. ¡Aprovechen los mangos de temporada para hacerlo!

La receta está inspirada en la de mi amiga Begoña, ¡cuánto aprendo de ella!

Mermelada de mango

Hay tan buenos mangos en la zona de la Axarquía malagueña que hay que disfrutarlos al máximo. Exquisitos para comer como fruta después de las comidas o entre horas, también es muy versátil para ensaladas (como mi ensalada de lacitos de pasta fresca o la de frutas tropicales), postres (un sencillo mango con nueces), tartas, helado (como el helado de mango que les presenté hace unas semanas) y para las conservas. En este caso les propongo una exquisita mermelada de mango, fácil fácil y de categoría. La versión chutney, también deliciosa, se las enseñaré próximamente.

Natillas de café y chocolate blanco

¡Don Juan! ¡Don Juan!, yo lo imploro

de tu hidalga compasión:

o arráncame el corazón,

o ámame porque te adoro.

No sé si a Don Juan, Doña Inés, Don Luis o Don Gonzalo les gustaba el café y el chocolate, pero ahí queda mi homenaje al clásico y tradicional día de los Santos en España...No quiero decir que no se puedan importar ideas de otros países para pasárselo bien en determinadas fechas, pero es una pena que las generaciones venideras no conozcan las tradiciones culturales de nuestro país. 

Tarta de limón y merengue

Esta fue la segunda tarta que hice para mi cumpleaños, esta sí que la comimos el mismo día. Tenía muchísimas ganas de hacerla desde que probé por primera vez la versión de mi amiga Reme. La crema de limón me cautivó y tenía necesidad de hacerla. La verdad que al ser una tarta bastante conocida, he realizado un remix de varias recetas, tanto de la base como de la crema y el merengue. El resultado, para mí, fantástico. La repetiré muchas veces, ¡estoy segura!

Tarta de café y chocolate

Esta fue la primera tarta de mi cumpleaños y de mi cuñada. Mi hermano y ella se volvían a Mali unos días antes de ambos cumpleaños y nos reunirmos para celebralo con antelación. Esta tarta tuvo mucho éxito porque además, a todos les encanta el café.

Helado fácil de mango

¡Qué locura de otoño! Igual no para de llover y no sube la temperatura de 20º que llevamos tres días en Málaga superando los 30º a la hora de la comida. No sabe una qué ponerse y, lo peor, que proliferan los resfriados más que las flores en primavera. ¡Qué cuidadito hay que tener!

Mermelada de pimientos asados

¡Qué bien empezar la semana con un día de fiesta! En Mälaga, después de un fin de semana pasado por agua, tenemos un día sin lluvia, nubladete, pero apetecible para salir a dar un paseo y comer fuera.