14.11.17

Tallarines de pasta fresca con jamón cocido, calabacín y salsa de queso



Qué buena está la pasta fresca, y, si es casera mejor que mejor. Me encanta añadirle harina de espelta integral a la masa, para darle un aporte más de fibra y que los hidratos se absorban más lentamente.

El acompañamiento de hoy es sencillo pero muy resultón, el sabor del tomate combinado con el queso azul es una bomba de rico. Probadlo, no os dejará indiferentes.


10.11.17

Magdalenas de colacao



Ya no tomo colacao desde hace tiempo, de hecho ahora hago y como mucho menos dulce y lo intento hacer más saludable, pero en verano me quedaba medio bote en casa que gastar (y todavía me queda), y me apañé estas magdalenas de colacao que hice en verano para una merienda con amigos que causaron furor. 

Al tener el colacao gran cantidad de azúcar reduje un la cantidad de azúcar de la receta original en la que me basé. Así que este finde, manos a la obra para disfrutar de una merienda estupenda :-)


6.11.17

Tartar de salmón fresco, mango y aguacate



Ahora que estamos en temporada de mangos y podemos encontrar ya aguacates decentes, este tartar es perfecto para un aperitivo compartido. Es sencillo, rico y supernutritivo. ¡A mi me encanta!

30.10.17

Ensalada de judías blancas con pulpo y queso feta



Empezamos la semana con una ensalada sencíllisima de legumbres, en este caso de judías blancas. Todavía apetecen ensaladas de este tipo y resulta un alimento completísimo que podemos comer como plato único.


27.10.17

Pizza con brócoli y jamón cocido




El fin de semana es perfecto para meterse las manos en la masa y preparar unas pizzas caseras bien ricas. Esta de brócoli y jamón está de vicio. 

¡Todo el mundo a hacer pizza este finde!


25.10.17

Wok de carne de cerdo y verduras con un toque thai




Después de unas "creo" que merecidas vacaciones, vuelvo con fuerza y ganas de seguir mostrando mis recetitas. Últimamente me tira mucho la cocina internacional, e intento hacer toda aquellas receta o invención que se pone por delante. Así que hoy toca un wok de cerdo con toque thai que espero que les guste.


29.9.17

Pan con harinas de centeno, maiz y multicereales



¡Cuánto tiempo hace que no publico una receta de pan! La verdad que no estoy experimentando demasiado con nuevos panes, pero esta vez he hecho una mezcla tannnn rica que merecía ser publicado. Lo he repetido un montón de veces. El centeno y el maíz son sabores que casan a la perfección, y la recién descubierta harina multicereali de Molino Grassi que compro en El Amasadero (como todas las demás) es absolutamente increible, tanto en sabor como en manejo de la masa.

No es un pan para principiantes...pero para los atrevidos les digo que merece la pena :-)


26.9.17

Guiso de guisantes con jamón




Ya están empezando las noches fresquitas y a mi me apetece sopas y cremas. No lo puedo evitar. El estómago por la noche me lo agradece infinitamente y me duermo con una sensación muy placentera.


22.9.17

Paella mixta (de pollo y gambas)



No se si se estila en vuestras casas, pero en la casa de mis padres era de obligatorio cumplimiento la paella en domingo (ahora ya no tanto por la diabetes de mi padre), además siempre siempre mi madre ha hecho paella mixta. Pollo, costilla de cerdo o conejo y gambas, nunca pueden faltar las gambas y el fumé de sus cabezas para darle saborcito. Las verduras si que cambian, dependiendo de la temporada: en invierno la paella va siempre acompañada de muchas alcachofas, un ingrediente fetiche de mi madre.

Pues yo en casa, ya independizada, me acostumbré a todo lo contrario, a paella de marisco o de carne, nada de mezclar. Hasta que un día, después de comerla en casa de mis padres pensé: "Qué tonta soy, con lo que me gusta la paella de mi madre y nunca la hago así". Pues así toca hoy. 

¿La paella mixta es algo habitual en vuestras casas o la de vuestras familias?

Aquí traigo mi versión. ¡Todos a probarla este finde! (o las fajitas de pollo de la entrada anterior jejeje)


18.9.17

Fajitas de pollo mexicanas





Empezamos la semana con una receta riquísima y sencilla de fajitas de pollo mexicanas, si bien la he adaptado un poco a mi estilo. Lo que seguro que difiere de las mexicanas originales es en la cantidad de picante jjejeje Pican pero en su justa medida.

En cuanto a las tortillas a utilizar, pueden comprar tortillas de trigo o maíz. en mi caso son caseras de maíz, al igual que las del chili con carne que publiqué no hace mucho. Prometo de nuevo una entrada con la receta de las tortillas (y con mejor forma que las de la foto jejej), pero esto será más adelante.

Ahora a disfrutar de unas fajitas ¡andale!