24.2.15

Rissotto de espárragos y champiñones



Un rissotto bien hecho es un gran plato. Delicado, lleno de sabor y textura. Pero le tengo un gran respeto. No me gusta nada el arroz pasado de punto. A veces he pecado de lo contrario, y en un rissotto (o cualquier arroz) no es de recibo masticar el grano.


9.2.15

Albóndigas de choco en salsa de su tinta




No se si me han echado de menos, pero yo a ustedes y al blog mucho, pero mucho. Echo de menos jornadas largas de cocina en fin de semana, mi pan en condiciones, mis antojos improvisados...Y es que estoy opositando...Soy funcionaria interina en la Administración y vamos a ver si es posible sacar plaza y arreglarme la existencia jejeje No me juego mi puesto de trabajo, esa es mi ventaja, pero opositar conlleva mucho tiempo de estudio y esfuerzo, quitándole horas a tus aficiones y pasiones...


12.1.15

Cuscús de aloreña




Feliz año a todos!

Hoy voy a romper la tradición del Roscón de Reyes como primera receta del año, ya que siempre hago la misma y siempre lo pueden ver quienes me siguen por redes sociales. Así que a partir de este año solo publicaré el Roscón de Reyes si varío la receta :-) A lo retrasados que quieran hacer el Roscón ahora, pueden verlo aquí.


28.12.14

Coliflor con bonito y gambas en salsa de huevo cocido



Espero que hayan pasado una Nochebuena y Navidad preciosas, y que se hayan atiborrado de una manera razonable...para los días intermedios en los que estamos el tipo de receta que les traigo hoy es ideal, muy sabrosa y poco calórica.


22.12.14

Marquesas




Todo dulce casero bien hecho, ya sea navideño o no, supera a los industriales en muchos muchos puestos. Con las marquesas pasa exactamente lo mismo. Con una buenas almendras y crema de almendras, ¡salen unas marquesas de no parar!


15.12.14

Salchichas frescas en salsa de tomillo




No por mucha preparación se deja la rutina de comer todos los días...por eso yo sigo con mis platos sencillos para todos los días.

Estas salchichas bien fáciles, junto con un poco de arroz cocido y una ensalada ¡y comemos mejor que los Reyes Magos! Siempre compro salchichas frescas de mi carnicería de confianza, ahí tengo la garantía de que me dan lo mejor que tienen en salchichas :-)

12.12.14

Roscos de vino dulce de Málaga




Seguimos con los dulces típicos de la Navidad. Los roscos de vino son un clásico que no debe faltar. No se pueden imaginar lo sencillos que son, muchísimo más que los mantecados de almendra que les enseñe hace unos días, y el resultado es superior. Anímense a hacerlos y disfrutarán de una navidad con unos dulces caseros y bien sanos.

10.12.14

Crema de zanahoria morá




Ya les enseñé las magníficas zanahorias morás que se cultivan en el municipio de Cuevas Bajas (Málaga) con mi receta de bizcocho de zanahoria morá. Hoy les presento una crema de zanahoria morá sencillísima y con un resultado soberbio. Para mí podría ser perfectamente un primer plato en la cena de Nochebuena. Espero que les guste.


9.12.14

Mantecados de almendra




Empezamos a meternos en la cocina con los dulces navideños y los demás preparativos para estas fechas. Y qué mejor que empezar con el dulce por excelencia de estas fechas en España, los mantecados.

5.12.14

Arroz con pulpo (con su ajoaceite)




Tenemos un fin de semana largo para empezar a pensar en los preparativos navideños, las comidas, los adornos, las reuniones con amigos, familiares y compañeros de trabajo...Yo les propongo si quieren invitar a gente a su casa un delicioso arroz con pulpo.