6.8.10

Espinacas con huevo



INGREDIENTES (2 personas):

  • 300 gr. de espinacas 
  • 125 gr. de gambas 
  • 3 dientes de ajo 
  • 75 gr. de jamón serrano en taquitos
  • 100 gr. de tomate triturado 
  • 2 huevos 
  • Aceite de oliva virgen extra 



PREPARACIÓN TRADICIONAL:

  • Pelamos las gambas, lavamos las espinacas y escurrimos. Cortamos en trozos grandes.
  • Cortamos los ajos en láminas y doramos en una sartén con 2-3 cucharadas de aceite. 
  • Echamos las gambas y el jamón salteamos unos minutos. Después, añadimos el tomate y sofreímos hasta que espese un poco.
  • Agregamos las espinacas y removemos todo muy bien hasta que reduzca. 
  • Cascamos los huevos encima, reducimos el fuego y tapamos hasta que la clara esté hecha por completo y la yema siga cruda.