23.9.08

Patita de jabalí al horno




INGREDIENTES (2 personas):

  • Una patita de jabalí (800-900 gr.)
  • Romero
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
    Sal

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

  • Sazonamos la pata.
  • Hacemos unas hendiduras en la pata por los dos lados.
  • Pelamos y cortamos los ajos en láminas grandes y los colocamos en las hendiduras.
  • Colocamos la pata en la bandeja de horno, cubrimos la pata con romero y la rociamos con aceite.
  • Precalentamos el horno a 200º unos 10 minutos. Después la introducimos y dejamos hacer durante 50-60 min. a 150º (va a depender del horno). De vez en cuando, con el aceite y la grasa que cae en la bandeja rociamos la carne.