Tartar de salmón fresco, mango y aguacate

Ahora que estamos en temporada de mangos y podemos encontrar ya aguacates decentes, este tartar es perfecto para un aperitivo compartido. Es sencillo, rico y supernutritivo. ¡A mi me encanta!

TARTAR DE SALMÓN FRESCO, MANGO Y AGUACATE

INGREDIENTES:

• 200 gr. de salmón fresco previamente congelado y descongelado en el frigorífico
• 50 gr. de mango
• 50 gr. de aguacate
• 1/2 cebolla fresca
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Una cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1/2 cucharadita de pasta de wasabi
• Zumo de una lima
• Sal (si hiciera falta)
• Rodajitas de mango o aguacate para decorar

PREPARACIÓN:

• Cortamos el salmón en daditos pequeños. Reservamos en un bol.
• Troceamos en cuadraditos pequeños el aguacate y el mango. Picamos finamente la cebolla. Agregamos al salmón.
• Incorporamos los demás ingredientes y removemos muy muy bien hasta que esté todo integrado.
• Tapamos el bol con papel film y dejamos reposar en el frigorífico al menos dos horas.
• Para servir, emplatamos con un aro de cocina (saldrán 2 raciones), decoramos con mango o aguacate en pequeñas rodajitas y servimos con regañás, o crackers, o nachos...lo que prefiramos.