Cupcakes de vainilla y de chocolate

La moda de los cupcakes me llama la atención, pero para nada va a convertirse en mi dulce preferido, que repita continuamente. Aunque quedan muy vistosos, pienso que la magdalena rellena ya es más que suficiente pa nuestros cuerpos como para acompañarla de una cobertura. Aun así, bien hechos, me gustan.

Larpeira gallega / Coca de San Juan

Hoy puedo despertar muchos comentarios dispares...En mi tierra, Málaga, la fiestas de San Juan no tienen destinados ningunos platos típicos, dulces ni salados. En todo caso, puede acercarse la tradición a una sardinada o una barbacoa de carne en la playa esperando la medianoche.

La tradición gallega y, asimismo, la de la costa levantina, tienen, para estas fechas, la tradición respostera de realizar una coca de masa parecida al roscón de reyes o al brioche, una masa de bollería dulce y riquísima con diferentes aromas. En Galicia estamos hablando de una larpeira; en Levante, de la coca de San Juan.

Ñoquis de patata (pasta fresca) con salsa puttanesca

Adoro todo lo que tenga que ver con las masas y la pasta fresca es una perdición. No voy a negar que es entretenida pero el resultado es tan bueno que, al probar el primer bocado se olvida el tiempo que le has podido decicar.

Leche de nueces

Las leches alternativas a la leche animal son un buen complemento vitamínico para nuestro cuerpo, y son especialmente recurridas para las personas intolerantes a la lactosa y un pilar importante para los vegetarianos y veganos.

Empanadillas de sobrasada y queso fresco

Las obleas de empanadillas son muy versátiles y se puede hacer muchas preparaciones, tanto dulces como saladas. Me parece que dan tan buen resultado que muy pocas veces he realizado masa de empanadillas casera. Pueden encontrar en el blog empanadillas de espinacas, de atún y huevo, o las samosas que les presenté hace unas semanas con estas obleas

Salchichas con garbanzos

Hace mucho mucho tiempo que sigo a María José, del blog Pasen y degusten. Para mí es toda una referencia. Cada plato que he hecho de ella es una garantía, buenísimos, sencillos y de los que se asientan en mi recetario. Entre ellos el pastel de salmón, los mejillones en salsa de tomate picante o la tarta pez, y algunos más que me han servido de inspiración para mis platos. ¡Tengo pendiente desde hace mucho hacer sus sobaos!

Tarta de limón y fresas (sin azúcar)

Hace ya un mes que fue el cumpleaños de mi padre y  no ha sido hasta ahora cuando he podido enseñaros la tartita que hice. Mi padre es diabético y le hice la tarta sin azúcar, utilizando para endulzar stevia líquida.