Pollo en salsa de sidra y manzanas

INGREDIENTES (2-3 personas):

• 2 muslos de pollo 
• 2 manzanas medianas
• 600 ml. de sidra
• Una cebolla
• 50 gr. de pasas
• 4-6 ciruelas pasas
• Una palo de canela
• Canela molida
• Nuez moscada
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN CON OLLA EXPRÉS:

• Quitamos la piel al pollo y sazonamos.
• Pelamos y cortamos la cebolla y la manzana en trozos grandes. Reservamos.
• En la olla exprés un fondo de aceite, doramos el pollo muy bien por los dos lados. A continuación, agregamos la cebolla, tapamos y dejamos hacer 3-4 minutos a fuego medio. 
• Después añadimos todos los demás ingredientes. Cubrimos con la sidra.
• Cerramos bien la olla exprés y dejamos 6-8 min. después de pitar.
• Cuando despresurice la olla apartamos el pollo, algunas pasas y ciruelas pasas. Todo lo demás lo batimos con la batidora. 
• Servimos el pollo con las pasas y las ciruelas pasas, rociado por encima con la salsa.

A TENER EN CUENTA

Si la cantidad sobrante de salsa es considerable, se puede congelar y utilizar otro día como acompañamiento, por ejemplo, de un arroz cocido o una carne a la plancha.