Libritos de calabacín a la plancha

Lo de hoy más que una receta se convierte en una idea para las cenas en que no sabemos qué hacer y no queremos prepararnos un bocata para no comer demasiado pan... pues sustituyamos el pan por verduras. En este caso calabacín, pero igual se puede hacer con berenjena.

LIBRITOS DE CALABACÍN A LA PLANCHA

INGREDIENTES (2 personas):

• Un calabacín mediano
• Queso semicurado de cabra La Hortelana de Coín
• Lonchas de pechuga de pavo o de jamón cocido

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

• Lavamos y secamos el calabacín. Quitamos las puntas.
• Cortamos por la mitad y hacemos lonchas alargadas y finas. Sazonamos.
• Cortamos el queso y el pavo con la misma medida del calabacín.
• Ponemos el calabacín a la plancha o al grill. Cuando estén hechos por un lado, volteamos, y montamos a la vez. Sobre una loncha de calabacín ponemos una de queso, otra de calabacín, una de pavo y otra de calabacín, así hasta que tengamos todos nuestros libritos.
• Damos otra vez la vuelta unos segundos y listos para servir.