Ensalada de habichuelas verdes

INGREDIENTES (2 personas):

• 300 gr. de habichuelas verdes
• Una patata grande
• Un tomate grande
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de jerez o de vino blanco

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

• Lavamos y picamos las habichuelas y la patata.
• Las cocemos en una vaporera (o en agua) durante 15 min. aprox. a fuego medio.
• Cuando estén cocidas las ponemos en una ensaladera y le agregamos el tomate picado.
• Aliñamos al gusto.

A TENER EN CUENTA

Se puede acompañar de huevo cocido, atún...