29.10.08

Pisto de verduras






INGREDIENTES: (2 personas):

  • Un calabacín
  • Una berenjena 
  • Una cebolla 
  • Un pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • Una ramita de apio (opcional)
  • Una zanahoria (opcional)
  • 200 gr. salsa de tomate 
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra



PREPARACIÓN TRADICIONAL:

  • Pelamos (menos el calabacín) y picamos todas las verduras en trozos pequeños excepto la berenjena.
  • En una cazuela con una base generosa de aceite, doramos primero la cebolla.
  • Echamos las demás verduras y damos un par de vueltas.
  • Picamos la berenjena y la incorporamos. Salpimentamos y removemos.
  • Cocinamos la verdura a fuego medio unos quince minutos.
  • Por último, añadimos la salsa de tomate y removemos.