Magdalenas de chocolate

INGREDIENTES (8-9 magdalenas de molde grande):

• 100 gr. de azúcar
• 100 gr. de harina de repostería
• 2 huevos
• 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
• Medio sobre de levadura química (7-7,5 gr.)
• Una cucharadita de bicarbonato sódico
• 20 gr. de cacao puro sin azúcar Valor
• Una pizca de sal
• Unas gotitas de esencia de vainilla
• Papelitos para magdalenas

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

• Mezclamos en un bol grande los huevos y el azúcar con una varilla.
• Echamos el aceite y seguimos removiendo.
• Tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato y el cacao en polvo y echamos poquito a poco a la mezcla sin parar de remover (y siempre hacia el mismo lado).
• Agregamos la esencia de vainilla y mezclamos por última vez.
• Dejamos reposar la masa al menos media hora en el frigorífico.
• Ponemos los papelitos de molde de magdalenas en la placa de horno (o en molde metálico) y echamos la mezcla con una cuchara en los moldes rellenando las 3/4 partes.
• Espolvoreamos azúcar por encima (opcional).
• Precalentamos el horno a 220º y horneamos unos 12 minutos aprox.
• Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
  
  

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

• Ponemos en el vaso de thermomix los huevos, la esencia de vainilla y el azúcar y programamos 3 min., 37º, vel. 5.
• Volvemos a programar 3 min., vel. 5 sin temperatura.
• Echamos el aceite y mezclamos 15 seg., vel. 5.
• Agregamos la levadura, el bicarbonato sódico, la harina, el cacao en polvo y la sal. Batimos todo 8 seg., vel. 6. Dejamos reposar la masa en el frigorífico al menos 30 minutos.
• Precalentamos el horno a 220º. Colocamos los moldes de magdalenas en la bandeja del horno (o dentro de un molde metálico). Rellenamos hasta las 3/4 partes. 
• Espolvoreamos con azúcar (opcional)
• Precalentamos el horno a 220º y horneamos unos 12 minutos aprox. 
• Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.