Pizza con pimientos, alcaparras y jamón

Una pizza muy mediterránea :-)

INGREDIENTES (2-3 personas):

Para la base:

• 400 gr. de harina de trigo
• 200 gr. de agua
• 50 gr. aceite de oliva virgen extra
• 20 gr. levadura prensada de panadería
• Una cucharadita de sal

Para el relleno:

• Tomate frito
• Un trozo de pimiento rojo
• Un pimiento verde
• 50-60 gr. de jamón en taquitos
• Alcaparras
• 100 gr. de queso emmental
• 1/2 cebolla
• Orégano

ELABORACIÓN DE LA MASA CON THERMOMIX (para 2 bases):

• Vertemos el agua y el aceite. Ponemos 30 seg., 37º, vel.1.
• Añadimos la levadura y mezclamos 5 seg., vel.6.
• Incorporamos la harina y la sal. Amasamos 1 minuto, vaso cerrado, vel. espiga.
• Sacamos la masa del vaso y la ponemos en una fuente tapada con un paño y dejamos reposar 30 minutos como mínimo.
• Cuando haya doblado de volumen, partimos la masa en dos bolas iguales. Una la podemos congelar, y la otra nos servirá para hacer la pizza.
• Extendemos un poco la masa con un rodillo en la encimera enharinada, intentando conseguir la forma rectangular de la bandeja de horno. Cubrimos la bandeja de papel vegetal y colocamos la masa.

PREPARACIÓN TRADICIONAL DEL RELLENO Y MONTAJE DE LA PIZZA:

• Cortamos los pimientos, el jamón y la cebolla en trocitos muy pequeños
• Loncheamos el queso emmental (podéis comprarlo directamente en lonchas)
• Cubrimos toda la base de pizza de tomate frito (al gusto)
• Ponemos las lonchas de queso emmental.
• Esparcimos bien los pimientos, los taquitos de jamón y la cebolla. Hacemos lo mismo con las alcaparras (bien escurridas).
• Aromatizamos con el orégano.
• Precalentamos el horno a 200º y hacemos la pizza a la misma temperatura durante 25 min. aprox.