14.7.10

Gazpacho con aguacate



Estoy que "vivo sin vivir en mí" después de terminar las vacaciones, porque en el trabajo cada día estoy más estresada: más expedientes, más trámites, y para colmo jefe nuevo....un rollillo. Es por eso que todavía no he hecho mi vuelta oficial de las vacaciones: entro tímidamente para dejaros este gazpacho...

Nunca he sido gazpachera, y eso que en casa de mis padres no falta en verano. De todas maneras me he atrevido a hacer un gazpacho al estilo de mi madre, pero con un toque de innovación, en este caso he sustituido aceite de oliva por aguacate, que le da un punto de cremosidad muy rico.

Con esta receta mato dos pájaros de un tiro: participo en el 6º Reto de Velocidad Cuchara, y en el Concurso que  Productos Santa Teresa hace en su web, ambos con un premio buenísimo y delicioso. Espero tener suerte y, sobre todo, que guste mi receta :-)



INGREDIENTES (1 1/2 l. de gazpacho):

  • Un kilo de tomates de perilla maduros con piel
  • 100 gr. de pepino
  • 50 gr. de pimiento verde
  • 50 gr. de aguacate
  • 30 gr. de pan duro (o del día anterior)
  • 30 gr. de cebolla
  • 2 dientes de ajo sin hebra central
  • 30 gr. de vinagre
  • Sal
  • 500 gr. de agua



PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

  • Ponemos todos los ingredientes en el vaso excepto el agua y programamos 3 min. vel. 5-10.
  • Añadimos el agua y volvemos a poner 2 min. vel. 10.
  • Servir en vasos con un par de hielos o dejar enfriar antes en el frigorífico.


16 comentarios:

  1. Me gustan mucho los aguacates,pero básicamente los pongo en ensaladas,es custión de probarlos...ya estás estresada?jejeje....paciencia;))

    Un besote

    ResponderEliminar
  2. te ha quedo estupendo, a mi el gazpacho me encnata y ehches lo que le eches está riquisimo, un vasito estupendoo, relajate y tomatelo con calma.
    besoss

    ResponderEliminar
  3. Hola Laurita
    Te doy la bienvenida, que vamos hacer los jefes son los jefes, hay que aguantar. Espero que todo te valla hacia mejor.

    Este gaspacho tiene muy buena pinta, tomandolo desdel frigorifico seguro esta riquisimo y muy saludable.
    Hasta pronto.

    ResponderEliminar
  4. Hola Laura! con aguacate nunca había visto un gazpacho, una receta muy original.
    bs!

    ResponderEliminar
  5. Bienvenida de nuevo por estos lares!!! muy original lo de sustituir el aceite por aguacate, lo probaré! ;) Por cierto el curso que has hecho ha debido ser muy interesante, se ve bien completito..
    bss!

    ResponderEliminar
  6. sensacional,con lo que me gusta el aguacate....

    ResponderEliminar
  7. Bienvenida guapa!Ay...como cuesta reincorporarse a la rutina, eh? Poco a poco....
    El garzpachito tiene que estar de muerte con el aguacate...que rico!

    ResponderEliminar
  8. pUES ESTOS días de tanto calor e lo que más apetece, un gazpacho bien fresquito. Ja, nunca había probado con aguacate Lo probaré. Que tengas mucha suerte en ambos concursos. Te lo mereces. Y tranquilízate.

    ResponderEliminar
  9. Que original Laurita, este gazpacho seguro que está bien bueno, te deseo suerte en el concurso. Cuando estuvistes de vacaciones te dejé un regalito en la receta del Helado de Limón, era el premio Dardos, y aunque estavas de descanso quise contar contigo para dartelo, espero que te guste, lo tengo publicado en la receta de los calamares.
    Bueno, bienvenida y besoooooos

    ResponderEliminar
  10. En casa si que somos gazpacheros.. Curioso ese toque de aguacate..
    besos guapa

    ResponderEliminar
  11. ¡España CAMPEONES DEL MUNDO EN FÚTBOL! Y mi amiga Laurita, CAMPEONA DEL RETO DEL GAZPACHO. ¡UAHHHH!Mi Laurita campeona. Ummmm, ya decía yo que este gazpacho iba a gustar.
    ¡enhorabuena, nº 1!!!!!!!
    Disfrut tu premio y tus regalos.

    ResponderEliminar
  12. Hola,

    Soy nueva por aquí, no te conocía, y me ha encantado tu blog.

    Tomo nota de este gazpachazo y te sigo de cerca:)

    Besitos.

    ResponderEliminar
  13. Gracias a tod@as! Ya echaba de menos vuestros comentarios, si es que sois también parte del alimento de cada día! Me alegra que os guste ese toque de aguacate. probadlo y me contáis.

    Por cierto, ¡he ganado el sorteo de Velocidad Cuchara! cuando me manden el lote os pondré una fotico!

    Itzi, bienvenida a mi humilde cocina, pasa, entra y si te gusta, quédate!

    Muchos besos!

    ResponderEliminar
  14. Qué gazpacho más rico!!!!!! me encanta! yo mañana publico uno! a ver si te gusta!!! muack!

    ResponderEliminar
  15. Con aguacate no lo he probado todavía pero se ve bien rico. Un besazo

    ResponderEliminar
  16. Qué original con aguacate! Tomo buena nota... Un besito!

    ResponderEliminar

¡Gracias por dejarme tu comentario!