27.9.12

Salmorejo de mango




Hoy es mi cumpleaños, 33 añitos ¡y subiendo!. Gracias a todos los que por facebook o twitter me habéis felicitado. Estoy en horas bajas, ayer no fui a trabajar con fiebre y todo. Aun así, en un momento de lucidez me dio tiempo a montar mi tarta de cumpleaños, ¡menos mal que tenía preparados todos los ingredientes sólo para montarla!


Como va a ser complicado que hoy puda enseñárosla y hace algunos días que no publico, aquí os dejo con un salmorejo de mango increíble, que probé de manos de mi amiga Lidia, de Atrapada en mi cocina, y que es absolutamente sorprendente, el toque dulce del mango hace de este salmorejo un plato muy especial.

Ya es casi tarde porque el verano pasó, ha venido el otoño con lluvias y bajadas de temperatura, pero quiero se quede para siempre en mi repertorio de recetas.




SALMOREJO DE MANGO

INGREDIENTES (4 raciones):

  • 1/2 kg. de tomates pera maduros
  • 250-300 gr. de mango pelado 
  • Un diente de ajo
  • Sal
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 50 gr. de pan cateto del día anterior
  • Queso rallado, atún, hojas de lechuga para acompañar (opcional)


PREPARACIÓN TRADICIONAL:

  • Mojamos levemente el pan en agua.
  • Lavamos y pelamos los tomates. Pelamos el mango. Troceamos y añadimos al vaso de la batidora.
  • Añadimos el pan remojado, el aceite, el ajo pelado y el vinagre. Batimos todos muy muy bien hasta conseguir una masa espesa y fina.
  • Acompañamos con queso rallado, atún, hojas de lechuga, o con aquellos que más nos guste: jamón serrano, huevo...


PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

  • Lavamos muy bien los tomates  (no es necesario pelarlos). Pelamos el mango. Añadimos al vaso.
  • Agregamos los demás ingredientes y batimos 30 seg., vel. 6. A continuación, para conseguir una pasta muy fina, batimos 1 min., vel. 5-10.
  • Acompañamos con queso rallado, atún, hojas de lechuga, o con aquellos que más nos guste: jamón serrano, huevo...




18 comentarios:

  1. tiene una pinta espectacular y con tu permiso me lo apunto para hacer un dia.
    saludos

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  2. ¡Feliz cumpleaños! no creo que te sirva de consuelo, pero ayer yo estaba igual, me atacó un virus al estómago que me dejó k.o. y con fiebre un día entero. Ánimo y que se te pase pronto!
    Por cierto, el salmorejo tiene que estar buenísimo con ese toque de mango.

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  3. ¡Arriba esos ánimos! Mejórate para pasar un feliz cumpleaños,tal como yo te lo deseo; y seguro que muchísimas personas mas; de las que disfrutamos con tus recetas.
    Besos.
    Feliz día, feliz vida.

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  4. A mí me encantó ese toque dulce que le aporta el mango, qué rico!.

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  5. Feliz cumpleaños Laura!espero que te mejores pronto, y es que los cambios de estacion son muy malos para los resfriados.
    El salmorejo de mango me encanto desde que probe el de Lidia y lo tengo en pendiente desde el curso de pan.
    Un beso guapa.

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  6. No puedo quitar los ojos de esos vasitos, que ricos y que buana foto.

    Besitosss

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  7. Felicidades guapa!!! y a mejorarte! eso, eso, verduritas frescas que tienen muchas vitaminas...

    Un besito!

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  8. Muchas felicidades guapa, espero que pases un dia muy especial y ponte buena pronto, me llevo un poquito de este estupendo salmorejo de mango para celebrar tu cumple.
    Besos guapa

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  9. Muchas Felicidades Laurita!!!! Y espectacular este salmorejo de mango...me parece de lo más rico, pero vamos que estas lluvias seguro que pasan en un plis plas y tenemos un poco de sol, y calorcito seguro, para que nos de tiempo a prepararlo. Pásalo muy bien!!! Y mejórate!!!!! Kisses. Inmiki.

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  10. Muy exótico este salmorejo, debe de tener un sabor muy especial, como entrante o en un pica pica debe de quedar perfecto!

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  11. Ante todo muchisimas felicidades...que cumplas muchos, muchos más!!!!! Qué mal se canta en internet...pero que conste que te la estoy entonando.
    Ponte bien, cuidate...
    Las fotos son preciosas...qué envidia!!!!
    El "salmorejo" de mango está riquisimo, uno de los que más me gustan...lo publiqué hace unos meses en "Mi cocina", pero ya me conoces, malagueña hasta la médula, le puse el nombre de porra antequerana con mango.....
    Que tengas un feliz dia....
    Un beso fuerte.

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  12. ¿Tu cumpleaños? Felicidades corazón, casi no me entero y pochita, joooo necesitarás más mimitos que de costumbre.
    Esta receta parece original y rica, tendremos que probarla. Seguro que si tú la encuentras tan rica es porque lo está, y eso que el mango no es de las frutas que yo compre habitualmente, no estoy acostumbrada a comerlo.
    A ver si te llamo y te doy un besito aunque sea por teléfono, si no puedo dar contigo, te mando desde aquí también un beso grande.
    (cantando) ¡Y que cumplas, muuchosss másssss!

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  13. Felicidades Lurita, por dios si eres una niña, veras cuando tengas 20 más como yo jajaja aunque la verdad es que no los noto, espero que pases un buenisimo dia y este salmorejo tambien me lo apunto esperando ver tu pastel de cumple que ya me imagino que será muy especial. Un besito guapa

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  14. Lo primero muchas felicidades, también es el cumpleaños de mi mujer Laura...ella uno pocos mas...!!! El salmorejo es delicioso, nosotros pudimos probar en casa de Lidia el suyo y nos encanto...pero no lo hemos preparado todavía!!!
    Besos y felicidades de nuevo.

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  15. pues muchas felicidades!!! y que cumplas muchos más!!

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  16. Un salmorejo original con la adición del mango, ¡Que sabrosa es esta fruta!, el toque que le tiene que dar a todo el conjunto tiene que ser para poner los ojos en blanco.
    Aunque con retraso felicidades.
    Saludos

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  17. Qué original con mango, habrá que probarlo! Muchas felicidades Laurita, me llevas un año de ventaja jeje.. espero que te mejores prontito wapísima!
    Un besote

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  18. En mi casa ha sido la estrella este verano, una delicia!!!! Muchísimas felicidades, que no me había enterado, bss

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