Bizcocho de mandarina con cobertura de chocolate

Un bizcocho muy de ahora, utilizando mandarinas, que tan buenas están ahora, y proporcionándole una capita de chocolate, que le hace ganar muchos enteros...¡y calorías! jejejeje


BIZCOCHO DE MANDARINA CON COBERTURA DE CHOCOLATE


Molde utilizado: savarin de metal de 22 cm. de diámetro

INGREDIENTES:

• 250 gr. harina con levadura
• 80 gr. de azúcar blanco
• 140 gr. de azúcar moreno
• 3 huevos
• Un yogur natural
• Ralladura de dos mandarinas
• 60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 30 gr. de aceite de oliva virgen extra
• 100 gr. de chocolate negro de cobertura

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

• Batimos muy bien los huevos con los azúcares, el yogur, la ralladura de mandarinas, la mantequilla cortada en pequeños trocitos y el aceite.
• Tamizamos la harina con levadura y la agregamos a la masa poco a poco hasta que esté totalmente integrada.
• Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
• Engrasamos el molde con mantequilla y espolvoreamos de harina, o bien, utilizamos spray desmoldante. Agregamos la masa y damos al molde unos golpecitos contra la mesa para que se escapen las burbujas de aire.
• Horneamos durante 30 minutos aproximadamente.
• Sacamos del horno y esperamos 10 minutos. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
• Calentamos el chocolate en el microondas en intervalos de 15 segundos. cuando esté totalmente derretido, lo distribuimos por encima del bizcocho. Podemos dejarlo enfriar o comerlo tal cual. Al gusto.