Panecillos de centeno con yogur y nueces

¡Qué buenos están! Esos cachitos de nuez que te vas encontrando y una textura el pan...que ni contaros. Como no, otra receta de Eva de Ma petite boulangerie, que son recetas de pan con garantía (de que van a salir buenísimos). Y cada vez más me gusta el pan de centeno, no se cómo explicarlo pero el sabor es especial.

Los que no seáis de Málaga os vais a reír, pero aquí a los "panecillos" los llamamos "pitufos"...

INGREDIENTES (8-10 panecillos):

• 150 gr. de harina de fuerza
• 100 gr. de harina integral de trigo
• 200 gr de harina integral de centeno 
• 2 yogures naturales desnatados
• 80 ml de agua
• 25 gr. de aceite de oliva virgen extra
• 9 gr. de sal
• 10 gr. de miel de flores
• 20 gr. de salvado de trigo
• 40 gr. de nueces
• 6 gr. de levadura seca de panadería
• Leche para glasear
• Semillas de amapola para decorar

PREPARACIÓN (1º amasado con panificadora):

• Vertemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora y activamos el programa ‘masa’ (que incluye amasado +1º levado). 
• Sacamos la masa de la cubeta y, en una superficie enharinada, cortamos la masa en porciones de unos 80-90 gr. y  le damos forma. Hacemos unos cortes y colocamos en la bandeja de horno sobre papel vegetal.
• Pintamos con leche y echamos semillas de amapola.
• Con el horno precalentado a 180º, cocemos los panecillos a la misma temperatura unos 30 min.