10.3.10

Revuelto de acelgas con jamón



INGREDIENTES (2 personas):

  • 400 gr. de acelgas
  • 100 gr. taquitos de jamón
  • 2 huevos
  • ½ cucharadita pimentón de la Vera
  • Aceite de oliva virgen extra


PREPARACIÓN TRADICIONAL:

  • Lavamos las acelgas, les quitamos los hilillos y las picamos muy finitas, tanto las hojas como las pencas. Reservamos.
  • Salteamos los taquitos de jamón. Reservamos.
  • Rehogamos las acelgas en la misma sartén con un par de cucharadas de aceite.
  • Cuando estén cocinadas, incorporamos los taquitos de jamón y el pimentón. Removemos
  • Agregamos los huevos removemos hasta que cuajen.