Fiambre de pollo (o pavo) con jamón y frutos secos (en microondas)

Se que este tipo de fiambre o rollo de carne es muy popular en muchas casas, a lo mejor es más frecuente con carne de cerdo o de ternera, y siempre cortados en rodajas grandes para acompañarlos en la comida con algún tipo de salsa. 

Cuando vi la receta de "Rollito de pollo y huevo cocido" de Isasaweis en su libro Cocina sana para disfrutar, los ingredientes, las cantidades, y recapacité en cómo este tipo de receta podía servirme para el día a día, la adapté a mis necesidades y aquí la tienen. 

Carne a la sal para fiambre: lomo y pavo (paso a paso)

Mis desayunos son fuertes y casi siempre tomo: un kiwi (o un zumo de naranja en temporada, como es el caso), un taza grande de roiboos con leche de almendras y dos buenas rebanadas de pan casero (integral) con algún fiambre (jamón serrano, queso fresco, pavo) o pescado en conserva (caballa, melva, bonito, atún), acompañado de rodajas de tomate. Desayuno a las 7:15 de la mañana, así voy con energía a trabajar.  Entre horas tomo alguna fruta o un puñadito de frutos secos (almendras, nueces, avellanas) o frutas desecadas (pasas, orejones, ciruelas pasas). Y aguanto perfectamente hasta la hora de comer.

Salchichas caseras de pavo

Paso el  fin de semana fuera y no quería irme sin dejaros la receta de estas salchichas de pavo caseritas que vi en la cocina de Lore y me parecieron muy ricas y sanas. Yo también las he hecho con las especias Ariosto "Sabores de Italia" que me han mandado muy amablemente. Están muy ricas estas combinaciones de especias. Las pobré el otro día para hacer pollo asado en bolsa y hoy con estas salchichas.  Iré probando todos los tipos de que han mandado: para carne al horno o a la parrilla, para carne estofada, para pescado, para patatas y para salsa de tomate.

Redondo de pavo relleno de queso y manzana con cebolla caramelizada al vino dulce