7.4.13

Galletas de limón



Hoy les traigo unas galletas sencillas, básicas y muy ricas. Y para ser unas galletas, no son muy calóricas. Son finitas y exracrujientes, perfectas para acompañar al té de sobremesa.



Como muchas de mis recetas publicadas pertenecen o están inspiradas en las de mi amiga Reme, del blog Al sur del sur, mi maestra cocinera de cabecera. Esta es una de ellas ¡Cuánto aprendo de ti, amiga!


GALLETAS DE LIMÓN


INGREDIENTES (50 galletas aprox.):

  • 70 gr. maicena
  • 80 gr. harina de repostería
  • 70 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 125 gr. de azúcar
  • Ralladura de un limón
  • Una yema de huevo
  • Un pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de levadura química





PREPARACIÓN TRADICIONAL:

  • Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una masa cremosa.
  • Añadimos la ralladura de limón, la yema de huevo y seguimos batiendo.
  • Por último agregamos las harinas, la sal y la levadura. Mezclamos hasta que tengamos una masa compacta.
  • Tapamos con papel film y la llevamos al frigorífico la menos una hora.
  • Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo.
  • Como salen dos hornadas, sacamos del frigorífico y estiramos solo la mitad de la masa (la otra mitad la dejamos en el frigorífico) con un grosor de unos 6 mm. y cortamos con el cortapastas (en mi caso redondo de unos 4 cm de diámetro). Colocamos en la bandeja de horno sobre papel vegetal y horneamos durante 13 minutos a 160º. Sacamos y enfriamos sobre una rejilla.
  • Hacemos la misma operación con el resto de la masa.

7 comentarios:

  1. Ummm..., si es que tooodo lo que se haga con las recetas de nuestra querida Reme es éxito seguro pero también, es por que eres una gran alumna y te han salido fantásticas.
    Besitos guapa!!

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  2. Mandame unas pocas para mañana desayunar!!!
    Bss

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  3. ENHORABUENA POR TU BLOG !!! es precioso y tienes unas recetas maravillosas y riquisimas. Como me gusta tanto te he otorgado un premio
    BEST BLOG AWARDS
    Desde el blog https://signandoenlacocina.wordpress.com/
    ENHORABUENA
    Gema Alarcón

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  4. Riquísimas galletas... será el sabor a limón, que me pierde...
    Saludos!

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  5. Que me consideres amiga y maestra, es un grandísimo honor el que me haces, la palabra amistad entre tu y yo va mucho más lejos que todo eso, pero ¿maestra?, tu si que eres una gran maestra, todo lo que cae en tus manos lo superas y de que manera.

    Me alegro que te gusten las galletas, en casa son de las que tengo que repetir con frecuencia.

    Besitossss

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  6. qué buenas! es que has copiado a una gran cocinera, el éxito es seguro

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  7. Aunque no estoy comentando mucho últimamente por falta de tiempo, le sigo leyendo.
    Me han gustado estas galletas y en principio parece que no son difíciles.
    Las anoto en mi cuaderno de cosas pendientes.
    Que termine bien el día a pesar del gobierno.
    Saludos

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