Gambas al pilpil

INGREDIENTES (3-4 personas como aperitivo):

• 1/4 kg. de gambas
• 3 dientes de ajo
• 1/2 cucharadita de pimentón de la vera
• 1-2 guindillas
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil (opcional)

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

• Pelamos las gambas. 
• En una cazuelita de barro, ponemos las gambas, los ajos muy picaditos, la guindilla, el pimentón, la sal y el aceite. 
• Removemos todo muy bien y ponemos al fuego. 
• Dejamos hacer a fuego medio y tapado con una tapadera. 
• Rociamos con un puñadito de perejil muy picado (opcional). También puede añadir al principio con todos los ingredientes para que se refría.

A TENER EN CUENTA

La forma tradicional de hacerlas es en una cazuela de barro, pero al no ser posible con la vitrocerámica las podemos hacer en la sartén.