Pan de avena con semillas en panificadora

Como todo las personas en muchos aspectos de la vida, tenemos ciclos de apetencia o desapetencia por las cosas. Desgraciadamente llevo una temporada larga que no me siento con fuerzas de hacer pan en condiciones, en mi horno, con mi masa madre, un pan de lujo.



Sin embargo, me aferro a un "No compro el pan de chicle en mi panadería de barrio" y hago el pan en mi panificadora. Pienso que se puede hacer un pan muy digno en sabor y textura si se utiliza los mejores ingredientes y en buenas proporciones. Además, también pienso que hay que aportar ideas a personas que están empezando en el mundo panarra y se acaban de comprar una panificadora y no tienen demasiada idea.

Para ellos y para todo el mundo, va este pan de avena con semillas. Os conté cómo hacer harina de avena en Thermomix en esta entrada. Si no tenéis Thermomix o un robot similar, la harina de avena se puede encontrar en herboristerías y cada vez más en hipermercados. También vende una harina de avena genial mi amigo Andrés de El amasadero

PAN DE AVENA CON SEMILLAS EN PANIFICADORA

INGREDIENTES (pan de un kilo aprox.):

• 500 gr. de harina de fuerza
• 100 gr. de harina de avena hecha en casa
• 5 gr. de salvado de avena
• 4,5 gr. de levadura seca de panadería
• 250 gr. de suero de leche
• 135 gr. de agua mineral o filtrada
• Una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
• Una cucharada sopera de miel
• 30 gr. de semillas variadas (lino dorado, sésamo, amapola, girasol, calabaza e hinojo)

PREPARACIÓN CON PANIFICADORA:

• Mezclamos el agua y el suero de leche y calentamos un pelín en el microondas, solo para que temple un poco, no debe estar caliente. Echamos en la cubeta.
• Incorporamos a la cubeta, por este orden, la levadura, las harinas, el aceite, la miel y la sal.
• Activamos la panificadora en el programa Integral, 1000 gr., tostado medio. 
• Cuando pite para agregar ingredientes, incorporamos las semillas. Dejamos que finalice el programa.
• Sacamos de la cubeta y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

A TENER EN CUENTA

Si no tienen suero de leche pueden sustituirlo por mitad agua y mitad leche, así deberían agregar en total de líquidos 125 gr. de leche y 260 gr. de agua.