Potaje del pobre





Hoy como día de Nochebuena quería hacer una pequeña reivindicación con mi receta. Hay mucha gente desgraciadamente que lo está pasando mal, y no hay que irse muy lejos, la crisis y seis millones de parados en España están haciendo estragos y colas muy grandes en los comedores sociales. Ojalá nunca a nadie le falte un plato de comida caliente, ni un abrazo con el cual calentar el corazón...

El nombre al plato se lo puse mucho antes de pensar en presentároslo hoy. Es un plato muy sencillo, humilde y de todas las casas donde antes ni había dinero para comprar carne ni para echarle algo más sustancioso que unas verduras.






POTAJE DEL POBRE



INGREDIENTES (2 personas):

  • 150 gr. de judías blancas
  • Un tomate
  • Un pimiento verde
  • Una cebolla
  • 1/2 puerro
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimentón
  • Una guindilla cayena





PREPARACIÓN TRADICIONAL:

  • Ponemos en remojo las judías la noche anterior. Enjuagamos las verduras y las partimos por la mitad.
  • Ponemos el agua en la olla (1 1/4 l. aprox.). Cuando hierva, escurrimos las judías y las incorporamos junto con la sal, el pimentón, la guindilla y el aceite.
  • Al cabo de 20 minutos agregamos las verduras y cocemos hasta que las judías estén tiernas (25-30 min.).
  • Sacamos las verduras y las batimos con un poco de jugo.
  • Vertemos en las judías y ponemos al fuego 3-4 minutos.


PREPARACIÓN CON OLLA EXPRÉS:

  • Ponemos en remojo las judías la noche anterior. Enjuagamos las verduras y las partimos por la mitad. Ponemos en la olla exprés .
  • Añadimos las judías escurridas, cubrimos de agua, añadimos la sal, el pimentón, la guindilla y el aceite y cerramos la olla. Cocemos durante 15-20 min. (después de pitar). Esperamos a que se despresurice la olla y abrimos.
  • Sacamos las verduras y las batimos con un poco de jugo.
  • Vertemos en las judías y ponemos al fuego al natural 3-4 minutos.


Después de mi potaje "pobrito" me reservo el menú de Nochebuena  (aunque no es nada del otro mundo) para la próxima, a toro pasado...

Que tengan buena y feliz Nochebuena y Navidad, salud y felicidad.