19.6.10

Ensalada de espinacas con requesón y frutas bañada en salsa de miel de caña y mermelada de cerezas




Sencillamente deliciosa. Me quedaban algunas fresas (las últimas de la temporada), un kiwi, un trocito de piña natural, y todo lo demás salió rodado...



El requesón es de la quesería El Pastor del Valle. Desde que lo probé a principios de mayo cuando fuimos a visitar su quesería con los gastronautas, me quedé prendada de él. Es un requesón de cabra que hacen a diario (de hecho hay que encargarlo el día antes) y que tiene una frescura inigualable. No promociono sus productos por interés, solo quiero resaltar su calidad porque sencillamente se lo merecen.






INGREDIENTES (una persona):

  • Espinacas frescas
  • Un trozo de requesón de El Pastor del Valle
  • 4-5 fresas
  • Una rodaja de piña natural
  • Un kiwi
  • Semillas de lino dorado
  • Una cucharadita de miel de caña
  • Una cucharadita de mermelada de cerezas
  • Una cucharadita de vinagre de manzana
  • Una cucharadita de aceite de oliva virgen extra



PREPARACIÓN TRADICIONAL:

  • Lavamos, pelamos y cortamos la fruta en trozos pequeños (reservamos una fresa sin cortar)
  • Desmenuzamos el requesón.
  • Ponemos en una ensaladera grande una cama de espinacas frescas cortadas.
  • Añadimos las frutas una por una, distribuyendo los colores. Agregamos el requesón
  • En un bol mezclamos  muy bien la mermelada, la miel de caña, el vinagre y el aceite y la echamos con la cuchara  bien repartida por toda la ensalada.
  • Decoramos con semillas de lino dorado (y la fresa reservada) al gusto.





9 comentarios:

  1. tardaria menos en comerla que en leer el titulo

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  2. El nombrecito se las trae, pero qué bueno tiene que estar eso. ¡ay madre, así sí me gusta a míe l requesón!
    Estupenda ensalada. Disfrútala y nosotros de verla.
    Besos guapa.
    El jueves no podemos ir a nuestra excursión.Canta Laura en la Asociación Cultural Los ruiseñores. Se me olvidó

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  3. Magnífica ensalada,cómo tiene que estar de rica!
    Buen finde,guapa.

    Besitos

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  4. Una ensalada deliciosa! Me gusta mucho la fruta con la ensalada y el aliño es una maravilla!!
    Bicos!

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  5. Guauuuuu!, que ensalada, con lo que me gustan, para mí, toda una delicia.
    Besooooos

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  6. ohhhhh
    con una ensalada así, quién no se pondría a dieta? deliciosa!
    bs!

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  7. jjaja Espe, yo también, ma dao por ahí...

    Mª Ángeles, Cavaru, Unodedos, Pilar :ri-quí-si-ma! ;)

    Eva: da igual dieta o no, para comer eso hay solo que sentir placer a la hora de comer...

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  8. Tomo nota de la receta, es impresionante, entran unas ganas de comerla...
    Saludos,
    Joan i Sara

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  9. Gracias Joan, Sara, sinceramente es deliciosa. Aveces no nos damos cuenta y una mezcla de productos al azar hace que slgas recetas buenísimas. Besitos!

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