Tortilla de setas

Seguimos con la semana de recetas ligeras para restablecernos de los excesos de Semana Santa. Hoy una sencillísima tortilla de setas que viene perfecta para una cena o para un almuerzo acompañada de una buena ensalada y por, ejemplo una patata cocida, un puñado de arroz cocido y salteado con ajitos o un cachito de pan.

TORTILLA DE SETAS



INGREDIENTES (2 personas):

• 3 huevos
• 200 gr. de setas
• Un diente de ajo
• Un chorrín de vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra molida

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

• Picamos el ajo muy menudo. Lavamos, cortamos las setas chiquititas y salpimentamos.
• Calentamos un par de cucharadas de aceite en una sartén pequeña y doramos el ajo. Incorporamos las setas y hacemos a fuego medio-alto.
• Echamos el chorrito (pequeño) de vino blanco, tapamos y dejamos hacer unos minutos.
• Abrimos la tapa y, quitado del fuego dejamos que se evapore el caldito. Si queda caldito, lo escurrimos.
• Batimos los huevos con un pelín de sal e incorporamos las setas.
• Hacemos la tortilla como tengamos costumbre.