- Una lámina de hojaldre rectangular
- Un puerro grande
- 1/2 calabacín
- Una cebolla
- 70 gr. de bacon en tiras
- 200 ml. de nata (o preparado de soja)
- 70-80 gr. de queso de cabra en rulo
- Una yema de huevo
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta megra molida
- Nuez moscada molida
PREPARACIÓN TRADICIONAL:
- Lavamos y cortamos muy pequeñitos el puerro, el calabacín y la cebolla.
- Rehogamos en 2-3 cucharadas de aceite la cebolla y el bacon.
- Más tarde agregamos el puerro y el calabacín. Echamos la sal, la pimienta y la nuez moscada.
- Después añadimos la nata y el queso de cabra picadito, removemos bien y dejamos reducir y fundir.
- Cuando esté ya cremosa la masa, apartamos y dejamos enfriar.
- Estiramos el hojaldre un poco con un rodillo. Cortamos en dos rectángulos.
- Colocamos el rectángulo de la base en la placa de horno sobre papel vegetal. Lo pinchamos con un tenedor para que no suba.
- Disponemos el relleno encima del hojaldre dejando los bordes vacíos.
- Tapamos con el otro rectángulo de masa y sellamos envolviendo los bordes.
- Pinchamos igualmente con un tenedor. Si sobra masa de los bordes adornamos con ellos la empanada. Pintamos con yema de huevo.
- Precalentamos a 200º y horneamos durante 25 min. a la misma temperatura (doble calor abajo y en segundo nivel empezando por abajo).
Amiga, Estoy esperando ese cus-cus. Que ya estoy harta de comer tanta empanada de puerros. ¡vamos! Anímate a poner alguno de tus platitos. Te echo de menos. Guapa.
ResponderEliminarYa sabes, porque los has visto en mi blog, que hice la empanada, y resultó exquisita. Esta noche la tengo de cena otra vez, porque me sobró un poco.
ResponderEliminarMaite la hizo también, y me dijo lo mismo, que es tan fácil de hacer y el resultado tan sorprendente, que la volverá a hacer de nuevo, y Trini se ha llevado tu receta. Un beso.