Sopa de maíz

¡Hola! Me he perdido mucho tiempo, pero así es la vida...¡la vida manda afortunadamente! Pero hoy ya he tenido tiempo y me apetecía enseñaros una recetita.

No os asusteis por traer una sopa porque se puede tomar tanto caliente como templada o a temperatura ambiente. Es una adaptación de la receta de Danza de fogones de la típica sopa de maíz americana (corn chowder). ¡Esta muy rica!

SOPA DE MAÍZ 

INGREDIENTES (3 raciones):

• 280 gr. de maíz dulce
• 1 diente de ajo
• 1 patata mediana
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1 rama de apio
• 1/2 l. de agua
• 125 ml. de leche (animal o vegetal)
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1 cucharada de levadura de cerveza
• 2 cucharadas de salsa de soja (preferentemente baja en sal)
• Pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN:

• Picamos las verduras de tamaño pequeño.
• Ponemos el agua a hervir. Cuando esté hirviendo, añadimos las verduras y el maíz. Hervimos unos 20 minutos, o hasta que las verduras esté cocidas (en Thermomix programamos 23 min., 100º, giro izq. vel. cuchara).
• Añadimos los demás ingredientes y hervimos 5 minutos más. (en Thermomix 5 min., 100º, giro izq. vel. cuchara).
• Cuando haya terminado, batimos 1/3 de la sopa en la batidora (en Thermomix 20 seg. vel. 6). Devolvemos la parte batida a la olla y mezclamos. Servimos y añadimos un poco de perejil picado.