11.8.10

Magdalenas de soja con sorpresa




Seguimos en la semana de la soja con una receta dulce...¡Qué ricas! Las magdalenas cuando salen buenas son una delicia. Yo he optado hoy por el preparado para magdalenas de Harimsa por supuesto, versionando la receta. El agua la he sustituido por mi  leche de soja casera, que enriquece muchísimo la magdalena y le da un sabor muy suave.

10.8.10

Panecillos de okara con sésamo





Os recuerdo que esta semana la dedico a la soja y después de realizar la leche de soja, he utilizado sus "posos", es decir, la okara, en mi humilde panadería.


9.8.10

Leche de soja






Hoy inauguro una semana dedicada a la soja. Son tantas las recetas que tengo por colgar que he decidido hacer un especial para este alimento.


8.8.10

Destino: Santa Fé - Fuentevaqueros...

...en un pequeño terreno de la vega de Granada, donde descansan Arturo y Juanita del trabajo y la ciudad, y se dedican a recolectar en su huertecito y vivir relajadamente.

Tomates

Arturo y Juanita son amigos de los padres de Pedro desde hace muchísimos años y alguna vez que otra nos dejamos caer por Granada a visitarlos, y a veces vamos al campo, una casita que tienen entre Santa Fé y Fuente Vaqueros con terrenito donde cultivan "para sus habíos".

Llegamos a los dos de la tarde: un calor sofocante nos hizo meternos en la casa, comer, echar la siesta y ver la tele un ratito. Hasta casi las 18:30 no se pudo salir. Nos dimos un baño en la pequeña piscina y, cuando iba cayendo la tarde, nos pusimos entre todos a recolectar y regar.


Tomates cherry

Yo me puse a recoger tomates cherrys, mientras Lucía y Juanita cogían judías verdes y pimientos, y Arturo se metía entre las matas de tomates y después las de berenjenas. Agustín se dedicaba a los jazmines para perfumar mi casa. Más tarde me centré en los árboles frutales: los melocotones eran pocos y pequeños, pero estaban maduros y de un sabor inigualable. Pedro llevaba los canastos.


Melocotonero

Empecé con 4 manzanas hasta que Juanita me dijo que estaban verdes, que esta variedad era de manzanas rojas (ignorante de mí...)


Manzano
Las calabazas y los melones que tenían plantados estaban saliendo...


Melones

El ciruelo tenía pocas ciruelas pero bien hermosas. También salieron algunos pepinos y calabacines y les quedan por recoger los higos (cargados pero todos verdes) y lechugas, plantadas de hace poco.

Como en todo campo que se precie hay hierbas aromáticas: hierbabuena, menta, albahaca, romero...y por supuesto flores variadas.

Sin darnos cuenta eran casi las 9 y nos teníamos que volver Málaga. Recogimos tranquilamente y Arturo y Juana nos regalaron un canasto (hecho por el padre de Arturo) lleno hasta arriba de las frutas y verduras del huerto, con hierbas incluidas. Desde aquí quiero darle las gracias por la comida, la compañía y la recolecta que nos trajimos para casa, que hace que mi cocina hoy esté muy pero que muy contenta.


7.8.10

Azúcar invertido



Tanto hablar tanto hablar del azúcar invertido, tan bueno para los helados y los dulces...que he picado. Y debo dar la razón a todos: los bizcochos salen más húmedos y duran más tiempo tiernos, los helados supercremosos y sin cristales...Vamos que el bote lo voy a rentabilizar, desde luego que sí. Y mi querida Lore, como lo explica muy bien en su Cocinándotelo, pues me he copiado de ella...no te importe ¿verdad?



5.8.10

Arroz negro con verduras y gambas



No, no es arroz con tinta de calamar, es así, arroz de color negro...Ya os comenté cuando publiqué el arroz jazmín con crema de calabaza, cherrys pipas y piñones, que también compré este arroz, y tenía muchas ganas de publicar la receta.

4.8.10

¡Mi premio de Santa Teresa!

¡Ha llegado mi ansiado paquete! Para quienes no lo sepan, fui una de las ganadoras del 6ª reto de Velocidad Cuchara, dedicado a los gazpachos y patrocinado por Santa Teresa. Yo presenté mi receta de gazpacho con aguacate y...¡hubo suerte!
Gazpacho con aguacate
Acabo de rebir el paquete y tiene una presentación espectacular en su caja negra...Y mejor está por dentro. Han tenido que mandarla por mensajería con frío porque los productos son delicados y lo necesitan, y cuando abrí la caja estaba todo frío.
El paquete contiene:
Gazpacho con tomates raf, bechamel, salsa de tomate, alioli, mayonesa, pastel de cabracho, puré de patata, quiche lorraine, huevo hilado, carne de membrillo y las típicas Yemas de Santa Teresa. Además me han mandado una bolsa reutilizable de Santa Teresa muy mona y práctica.   
  
Hoy ya sé qué quiero para cenar....Un gazpachito, quiche lorraine, pastel de cabracho en finas tostadas, acompañado con un pelín de mayonesa y huevo hilado, y de postre una yemita y carne de membrillo con queso fresco...mmmm ¡Delicioso!¡Muchas gracias a Rosa de Velocidad Cuchara y a Santa Teresa por enviarme este riquísimo paquete!

3.8.10

Hogazas de espelta: mi primer pan con masa madre




¡Qué descubrimiento! Hace tiempo que me picaba la curiosidad de hacer pan con masa madre. Y me he decicido gracias a Andrés, de El Amasadero, cuando lo visitamos en su tienda y nos regaló masa madre San Francisco y masa madre "cateta".

2.8.10

Mermelada de ciruelas negras




No acabo con las mermeladas...¡es que están tannn buenas! Esta de ciruela es deliciosa, y con un trocito de bizcocho mmm para chuparse los dedos!