31.8.10

Bizcocho de azahar



Bueno, bueno...llevo advirtiendo en algunas entradas que estoy con migrañas, pero la crisis ha empeorado...Después de dos veces en urgencias la semana pasada con pinchazo y máscara de oxígeno incluida, esta semana estoy de baja y descansando en casa de mis padres al fresquito del aire acondicionado y empastillada hasta las cejas. Ahora mismo, en un momento de lucidez mental, aunque con cansancio físico provocado seguramente por el diazepan, no quería abandonaros.


Además tenía ganas especialmente de poner esta receta. Ya la había hecho y puesto en el blog formando parte de la Tarta de azahar con kiwi y crema de natillas que le hice a Mª Ángeles para su cumpleaños. El bizcocho salió con un sabor tan delicioso, que merecía tener una entrada para el solito.


Además quiero aprovechar para felicitar a Laura León Sánchez, la hija de Mª Ángeles, por su actuación en el Festival de la Canción de Andalucía. Iba radiante, gracias a su madre (eso queda entre la familia y nosotras), y cantó una canción preciosa. Más merito tuvo su actuación cuando días antes estaba con un virus y vomitando. No ganó, pero esa actuación estoy segura que será un gran salto para su carrera como cantante. ¡Felicidades Laura! Os invito a visitar su web y la oigáis cantar porque tiene una voz muy dulce.





Molde utilizado: corona rizada de metal de 25 cm. de diámetro.



INGREDIENTES:

  • 180 gr. de harina bizcochona Harimsa
  • 150 gr. de azúcar moreno
  • 4 huevos
  • 60 gr. de mantequilla
  • 2 cucharadas de agua de azahar

Para adornar (opcional):

  • Perlitas plateadas
  • Almendras troceadas
  • 2 cucharadas de azúcar invertido
  • 4 gotitas de colorante rojo líquido



PREPARACIÓN TRADICIONAL:

  • Separamos las yemas de las claras.
  • Batimos las yemas con el azúcar hasta que doble su volumen.
  • Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y el agua de azahar y removemos.
  • Tamizamos la harina y vamos incorporándola poco a poco a la mezcla hasta que esté bien integrada.
  • Batimos las claras a punto de nieve e incorporamos a la masa con movimientos envolventes.
  • Engrasamos muy bien el molde con mantequilla (en este caso he utilizado un molde de corona rizado de metal)
  • Precalentamos el horno a 200º y horneamos 30-35 min. a 180º .
  • Sacamos con mucho cuidado y dejamos enfriar sobre una rejilla.
  • Para la decoración mezclamos el azúcar invertido con el colorante liquido rojo y lo echamos con cuidado en cada rizo del bizcocho. Ponemos por encima algunas almendritas troceadas y las perlas. Para poner las perlas y que no se caigan hay que hacer una pequeña hendidura. Yo he utilizado una esteca de fondant con la punta redonda pequeña pero os podeis servir de cualquier otro elemento.



27 comentarios:

  1. Lauri, nena, siento que estes pachuchilla.....yo, tambien tengo migrañas (aunque no tan fuertes como las tuyas) asi que te entiendo! Asi que nada, como estas con los papis seguro que te tienen como una reina y te mejoras pronto!
    El bizcocho tiene una pinta......ummmmmmmmmm, que bueno! Veo que usas el azucar invertido, eh? jejeje, que guay! Muy buena idea lo de usarlo para la decoracion!
    Besotes guapa!

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  2. ooohhhhh laURITA CUANTO LO SIEMTO HIJA!!!!QUE MAL SE PASA,YO CUANDO ERA MÁS JÓVEN,LAS PADECÍ DURANTE AÑOS,BIEN,BIEN HASTA QUE CUMPLÍ LOS 40,ES HEREDITARIA,MI ABUELAMI PDRE Y MIS TÍOS LES HA PASADO LO MISMO,REALEMTE ES INSOPORTABLE Y HE LLEGADO A ESTAR INGRESADA....YA NO ME OCURRE,PERO TENGO TOLERANCIA 0 AL DOLOR DE CABEZA,ME SACA DE QUICIO....HACES BIEN EN ESTAR CON TUS PADRES ASÍ TE ALIVIAN DEL TRABAJO DE LOS NIÑOS Y PUEDE DESCANSAR.
    eL BIZCOCHO SERÁ EL QUE LE HAGA A MI PADRE,EL SEMANA,JEJEJEJ,NO NOS RESISTIMOS AL AROMA DEL AZAHAR.

    UN BESOTE Y MÍ ENERGÍA POSITIVA ;)

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  3. Espero que te recuperes pronto y vuelvas a la normalidad.

    El bizcocho estupendo, me copio la receta que me gusta tener todas de este tipo de preparaciones.

    saludos y a recuperarse.

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  4. Joooo Laurita, me da mucha penica que estés tan malita, yo nunca he tenido migrañas pero sí fuertes dolores de cabeza alguna vez que otra y son insoportables, espero que te mejores pronto.
    En cuanto al bizcocho me ha encantado, tengo un bote de agua de azahar y no sabía en qué más utilizarlo aparte del roscón así que gracias por idea ;)
    Besotes wapa!

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  5. Riquisimo bizcocho ¡¡está que se sale!!
    No he querido dejar de entrar en tu blog para desearte que te mejores, cuidarte sé que te cuidan bien por lo que nos cuentas.
    Así que te deseo todo lo mejor.
    Un fuerte abrazo.

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  6. tengo una amiga que las sufre y lo pasa mal y yo me quejo solo cuando me duele un poquito..pues maja,cuidate todo lo que puedas.el bizcochito tiene una pinta estupenda aunque me los tengo prohibidos que ayer me puse a regimen,pero concienciada de verdad,que hacia años que no lo estaba y me encuentro con ganas para ello....besos guapa

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  7. Lo primero es la salud Laura, tu recuperate y ya cuando estes bien vuelves al atake, jejeje. Espero que te mejores pronto. La receta tiene muy buena pinta. Donde compras el agua de azahar?

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  8. Espero que te mejores pronto , y el bizcocho te ha quedado estupendo. Un saludo y mejorate.

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  9. A pesar de lo malita que estás, que yo sé también qué es eso, ya te dije que ´sufría de esos dolores cuando era más joven; pues a pesar de eso, a pesar de estar empastillada, y descansando, aún nos regalas este bizccoho. Que yo lo probé, y ya te dije que era delicioso.
    Y además, y a pesar de estar malita, aún tienes fuerzas y ánimo y voluntad de felicitar a Laura, de contar eso tan bonito que has contado sobre ella´. Gracias.
    Ahí está, en su cuarto, cantando "María la portuguesa". ¡Tendrías que escucharla!
    Cuídate mucho, aunque junto a tus padres, sé que estás bien cuidada. REcibe mi ánimo y mi mejor deseo. Que te quiero mucho, Laurita. Lo sabes.

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  10. Hola !!!
    que mal tienes que estar pasandolo, con las migrañas. Espero que se te pasen pronto y puedas continuar con tu vida diaria.
    Has publicado cosas muy ricas desde la tarta de manzana, desde el estofadito, la mermelada, la crema de melocotón, ummm
    Un beso y cuidate mucho

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  11. Precioso bizcocho Laurita! Su sencillez es simplemente encantadora. Espero que se te pasen las migrañas y pronto estés de lo mejor.
    Un fuerte abrazo amiga,

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  12. Laurita! pero yo pensé que estarías descansando... tinees que cuidarte.
    Nos traes un bizcocho riquísimo, perfecto para la merienda...
    Besos.

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  13. Que perfume debe tener Laurita! mmm con azahar..

    Yo solo sufro de dolores de cabeza 1 semana al mes (si, en esos días), y es horrible, no quiero saber lo que estás pasando.

    Como ya te dije, evita chocolate :( lastimosamente.

    No olvides tomar mucha agua eh? a veces los dolores de cabeza empeoran porque nos olvidamos tomar suficiente agua. Bueno, disculpa si ya la hice de doctora aquí, es que no sé como ayudarte :)
    besitos
    Gaby

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  14. Ainss,qué fastidiosas son las migrañas,por desgracia sé lo que es eso y el viernes también acabé en urgencias,las padezco desde que era una adolescente.¡Cuídate mucho y déjate mimar!
    El bizcocho te ha quedado precioso y no quiero ni imaginar cómo estará de rico,de verdad me encanta.
    Por cierto,yo he escuchado cantar a Laura y lo hace muy bien,le deseo mucha suerte.
    Espero que te mejores guapísima.
    Un abrazo

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  15. Muchas gracias a todos! Estoy abrumada con tantos comentarios de apoyo. Esta tarde me encuentro mucho mejor, pero con cautela. No quiero salir a que me de el sol ni moverme demasiado para no ponerme peor.

    Ve que algunas de vosotras lo sufría y me comprendeis, no sabeis lo que es para mí tener gente alrededor que sepa lo que es, porque es una enfermedad totalmente incomprendida.

    Gaby, yo tomo muchísima agua, y el chocolate es que no puedo ni verlo con la migraña. Muchas gracias por tus consejos.

    Cavaru, vaya vaya, yo en urgencias miércoles y sábado, espero que no nos tengamos que contar esto más.

    En cuanto al bizcocho, gracias por vuestros comentarios:

    Silvia me tienes que contar cómo te salió el bizcocho eh! Y bueno, me alegro de que a ti las migrañas te hayan dejado de lado.

    Espe, te animo a que sigas con el régimen! No pasa nada si se está un tiempito sin dulces. Y si quieres sabes que tengo muchas recetas bajas en calorías por si te pueden ayudar.

    Sarita, el agua de azahar yo la compro en Carrefour de la marca vahiné, pero seguro que en cualquier supermercado la encuentras.

    A todos muchos besos y que sepais que os aprecio mucho.

    Y probad el bizcocho que esté de escándalo!

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  16. Te cambio un trocito por un vaso de horchata fría?
    tu bizcocho está de escándalo.

    Besitos!!!!!!!!!!!!!

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  17. Qué rico y perfecto te ha quedado!!!
    Aiinsss...cuánta cosa buena!
    ;-D
    Besotes.

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  18. Laurita guapa, siento que estes malita y espero que te mejores pronto.
    Un bizcocho de bocao gigante jeje.
    Un beso.

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  19. Laura espero que estés mejor la migraña es un fastidio, no tienes fuerzas para nada y no puedes ni levantarte, te deseo de corazón que te mejores guapa.
    Este bizcocho lo he visto en varios blogs y tiene que ser riquisimo con el sabor del azahar, te ah qeuidado de diez.
    besoss y cuidate

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  20. Laura, he estado fuera de juego este mes, de vacaciones ya sabes, y acabo de visitarte. ESpero que estés mejor.
    Una pinta estupenda este bizcocho...rico rico seguro.
    Besos.

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  21. Qué bizcocho tan rico, me lo apunto para hacerlo.
    Muxus

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  22. Siento mucho lo de tus migrañas, a mi no es que me duela muchas veces pero cuando me da me deja aplanada. El bizcocho una auténtica delicia preciosa, tiene que tener ese sabor a azahar que seguro me encanta. Un besazo y mejórate.

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  23. que maravilla de bizcocho¡¡¡¡¡
    no conocia tu blog ,pero me quedo
    besos

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  24. Recién paso por tu blog y me parace buenísimo!! Qué bizcocho hermoso!! Besitos!

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  25. Hola Laurita,ante todo decirte que te entiendo con o de las migrañas,mucho coraje wuapa,
    después quiero decirte que vengo del blog de Sara, y hemos compartido nuestras recetas,por ello quería conocerte y desearte mucha suerte,y me tienes aquí en tu blog de seguidora,si lo deseas quedás invitada a visitarme a mi blog.
    Un besito y mucha suerte.

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  26. Encantadísima de seguirte y conocerte. Estupendo blog y qué delicioso bizcocho, qué ganas de probarlo!.
    En cuanto a las migrañas, qué horror, estoy pasando ahora por lo mismo que tú, llevo más o menos 1mes espantoso... luego desaparecen un tiempo... y así otra vez igual.
    Jó, espero que te recuperes pronto.
    Un abrazo!.

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  27. Mayte, ¡bienvenida! me alegro de que te haya gustado mi bizcocho y te quedes por aquí.

    Buenos, estamos en las mismas con lo de las migrañas por lo que veo, yo el me de agosto ha sido malísimo...

    Muchos besos y voy a ver tu cocinita :-)

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