Molletes (con y sin masa madre)

El pan de mollete para los malagueños es tan nuestro, peculiar, identificativo de nuestra tradición, que creo que es imposible desligar Málaga de este alimento.

Son famosos los de Antequera, pero en muchos pueblos de la provincia se hacen, comen y venden. Por ejemplo, en Archidona los hacen más redondos, pero igual de buenos. Por eso no he querido calificarlos nada más que como "molletes", porque eso son, vengan de donde vengan.

Pan para perritos calientes (hot dogs)

¡Qué trabajito me cuesta publicar! Siento por todas aquellas personas que me siguen y esperan mis recetas. De verdad, ¡mil perdones! No tengo excusa.

Tarta Nica

Bueno, he pensado que había que empezar el mes de junio con alegría y energía y, con el empuje de mis amigos, me he puesto por fin delante del ordenador para ofreceros esta tarta.

La tarta Nica no tienen un sabor definido, pero aquellos que la probaron me dijeron que estaba riquísima. Ligera a pesar de sus ingredientes, equilibrada, un recuerdo ácido del yogur, en su punto justo de dulce y una cremosidad sorprendente con el chocolate blanco y el dulce de leche. 

Flor de pan

Pero qué perdida estoy! Ya era hora de que publicara algo...Y no es que no haya cocinado cosas nuevas en casi un mes sin publicar, es que a veces el tiempo se ocupa con otras cosas y parece un mundo ponerse delante del ordenador a elegir fotos, ponerles la marca de agua y el nombre, redactarlas...pero bueno, como esto del blog es una afición, pues se hace lo que se puede cuando se puede, lo importante es que se haga con gusto y que nunca llegue a ser una obligación. ¿Me comprenden, verdad?

Pargo al horno

No hay nada mejor que ir al mercado y ver los puestos de fruta y verdura, las carnes, los pescados, lo mejor de cada día, abriendo los ojos como pasmarotes y salivando como si fuéramos el perro de Paulov ante tanto manjar. A mí me pasa sobre todo cuando me adentro en las pescaderías. Tanta variedad y exquisiteces...Yo intento apostar siempre por el pescado de cercanía, pero he de reconocer que el salmón me pierde...

Magdalenas de plátano (sin huevo)

¡Buenos días y comienzo de semana! Empezamos con energía y qué mejor que con unas magdalenas sabrosas, nutritivas y saludables. Además, no llevan huevo, y son perfectas para los alérgicos al huevo o para niños pequeñitos que todavía no deben comerlo...

Crema de brócoli (con lascas de queso, semillas molidas y aceite de boletus)

Mi pasión por las cremas de verduras no tiene límite. Será que empecé desde muy muy pequeña a comer sólido que echo de menos esa textura blandita, calentita y sabrosa. Además para mí las cremas de verduras son perfectas para la cena. Ligeras, fáciles de hacer y muy saludables.

Galletas de limón

Hoy les traigo unas galletas sencillas, básicas y muy ricas. Y para ser unas galletas, no son muy calóricas. Son finitas y exracrujientes, perfectas para acompañar al té de sobremesa.

Pollo al limón

¡Qué poco les ha gustado el hervido de la entrada anterior! Será porque les he pillado de resaca semansantera o que realmente a la mayoría de ustedes no le tira demasiado un buen plato de verduras...

Hervido

¿Algo sanote y reconstituyente para nuestro estómago después de las suculentas comidas de Semana Santa? Todavía no se han acabado las fiestas, y yo de hecho voy a hacer torrijas mañana, pero hay que alternar las grandes comidas con platos más ligeros.