Revuelto de coles de bruselas con setas

INGREDIENTES (2 personas):

• 250 gr. de coles de bruselas congeladas
• 150 gr. de setas variadas en conserva 
• Una cebolla pequeña
• 2 huevos
• Sal
• Pimienta molida
• Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

• Picamos la cebolla. Escurrimos las setas. reservamos.
• En una olla con agua hirviendo, cocemos las coles (sin descongelar previamente) durante 5 minutos. Escurrimos y reservamos.
• En una sartén doramos la cebolla. Incorporamos las setas y salteamos unos minutos.
• Añadimos las coles cortadas por la mitad. Salpimentamos y tapamos la sartén. Dejamos hacer 5 min. más.
• Incorporamos los huevos batidos y mezclamos hasta que cuajen.