Arroz meloso con pollo y verduras

Ya era hora de que volviera a ponerme delante de mi ordenador para editar y publicar una receta en el blog. Cada día me cuesta más, por falta de tiempo y de ganas. Cuando estás toda la mañana trabajando delante de un ordenador, no quedan demasiadas ganas para ponerse delante de la pantalla en casa, al menos a mi...Así que en el fin de semana, si hay un hueco y le echo voluntad, como hoy, pues le doy un empujón al blog para poder publicar al menos en dos o tres semanas.

Volver con un arroz siempre es un acierto, soy una fan absoluta de los arroces bien hechos, sí sí, bien hechos, porque un arroz pasado o sin sabor, mejor no comerlo...

Es tan versátil y se puede preparar de mil maneras. suelo hacer más arroces secos, tipo paella, pero también me encantan los arroces melosos, caldosos o los risottos. Hoy ha tocado un arroz meloso de pollo y verduras, con productos muy asequibles. Se puede hacer un plato de 10 sin gastarse demasiado. Espero que les guste.

Paté de salmón

Este paté se sale y, si os apasiona el salmón, ya estáis tardando en hacerlo! Es fácil y es perfecto para picotear, o simplemente, para untar en la tostada de la mañana.

Sale bastante cantidad, así que se puede conservar la mitad en el frigorífico para consumir y la otra mitad en la nevera para otra ocasión.

Helado fácil de piña y coco con Thermomix

Ya están suavizándose las temperaturas pero no quería dejar pasar la publicación de este helado de piña y coco tan rico, porque a mí todavía me apetece un heladete. Además, estoy segura que el veranillo del membrillo o veranillo de San Miguel vuelve con fuerza y tendremos todavía algunos días de "veroño" con bastante calorcito. 

La idea de la receta que traigo hoy es de mi amiga Gemma, aunque yo la he adaptado más a mi gusto y, en vez de stevia, le he puesto azúcar.

Tarta de mousse de arándanos

No se ya si se acuerdan de mi, si creen que he abandonado el blog...la cuestión es que hace tres meses que no publico. No ha sido por nada especial. Entre vacaciones, verano, mucho trabajo y desgana, pues ha pasado mucho tiempo para que hoy esté publicando de nuevo. Y como no quiero que la apatía me invada y haga dejar atrás un proyecto tan bonito como fue empezar este blog hace ya 8 años (cumplidos el pasado 8 de septiembre), hoy debo, por mi y por la gente que me sigue, seguir publicando mis recetas.

Han pasado 8 años de alegrías, muchas cosas aprendidas en la cocina y en la vida, altibajos, momentos entrañables, otros que no cambiaría por nada, y también algunos que mejor olvidar y no retener en mi memoria. Infinidad de vivencias, que sean como sean, han merecido la pena ser vividas.

Y como quiero seguir enriqueciéndome en el mundo culinario, seguir aprendiendo recetas, trucos  y técnicas y compartirlas con todas las personas que quieran, aquí les presento hoy una tarta especial.

Cocina por niveles con Thermomix: albóndigas en salsa con arroz cocido, espaguetis de calabacín y huevo

Vuelvo a la carga con la serie de Cocina por niveles con Thermomix para aprovecharla al máximo cada vez que la ponemos. Hoy le he dado una vuelta a la tan famosa receta de Thermomix de albóndigas en salsa española, idea que me dio mi amiga Oli, pero que yo he adaptado y además he añadido la cocción del arroz de acompañamiento, huevos y espaguetis de calabacín. Así tenemos dos tipos de platos exquisitos: unas albóndigas en salsa con arroz, y unos espaguetis de calabacín en salsa con huevo cocido. Ambos completísimos, sanos y muy ricos, aunque pueden hacer las combinaciones que prefieran. 

Brownie de plátano saludable

Sigo en mi empeño de realizar dulces saludables, sin harinas refinadas y ni azúcares refinados. En este brownie de plátano solo llevan azúcar las pepitas de chocolate, y están en poca cantidad. Y además, tampoco tiene ninguna grasa. el plátano le da la untuosidad de un brownie sin llevar nada de mantequilla.

Rollitos de obleas de arroz con verduras y gambas

Descubrí por casualidad las obleas de arroz en Carrefour y eché un paquete al carro. Más de un mes después me di cuenta de que las tenía en casa sin hacerles ningún caso y decidí ponerle remedio. Me puse a investigar por la red y la mayoría de recetas con las obleas eran rollos fritos, tipo rollito de primavera. Como no soy demasiado amiga de lo frito, me llamaron la atención las recetas de las obleas utilizadas en crudo, solo hidratadas en agua caliente. Y así las he utilizado. Tanto el relleno con la salsa son de invención propia y les aseguro que la combinación es realmente buena. 

Galletas de avena y plátano superfáciles

Hoy les traigo una receta de galletas para principiantes superresultonas y facilísimas. Además de ricas ricas de verdad y saludables: no llevan aceite ni mantequilla, ni huevos, ni harinas refinadas y sólo el azúcar del chocolate negro que yo he utilizado, pero incluso si quieren pueden hacerlas con un chocolate negro sin azúcar.

La receta de Vito y su Blog Recevitos. ¡Cada día me gustan más su recetas! Me da muchas ideas :-) Hoy viene que ni al pelo dedicársela ya que cumple 6 años con el blog, ¡que no es poco! Muchas felicidades y que sigas al pie del cañón durante muchos años más.

¡Les advierto que son completamente adictivas!

Cocina por niveles en Thermomix: Crema de verduras y pollo en salsa suprema con guarnición de verduras y champiñones

Esta receta de aprovechamiento máximo de Thermomix es bastante conocida por la red, sobre todo desde que salió la nueva Thermomix TM5, que la incluye en su recetario digital.

Vi la receta en el blog de mi amiga Gemma y desde entonces quise hacerla, aunque con mi Thermomix TM31, es decir, el modelo anterior. Pero ya no tuve excusas cuando la preparó en una reunión con amigas y nos fascinó.

Tarta de zanahorias (sin azúcar ni harinas refinadas)

Sigo en mi pretensión y búsqueda de dulces sanos. Dulces que nos quiten ese antojo, pero que también nos nutran. Que no provoquen esos picos de glucemia del azúcar y las harinas refinadas. Y créanme que me está gustando mucho la experiencia.