Galette de Rois. El pastel de Reyes francés.

Para quien no conozca este pastel, es el dulce típico que se come en Francia en el día de Reyes. Ya se que me he equivocado de fecha y de país, pero si es algo rico ¿por qué no adoptar las tradiciones de otros países? En nuestra casa esta galette de Rois nos ha encantado, y junto a nuestro roscón de Reyes va a ser un pastel recurrente. ¡Y me da a mi que no solo para el día de Reyes!

Tarta tatin de membrillo

Puedo ser muy pesada por decirlo tantas veces, pero no me cansaré de repetirlo: hay que consumir productos de temporada y cercanía, con su máximo de sabor, con el mejor precio y con las mejores propiedades. El membrillo está en plena temporada y hay que aprovecharlo todo lo posible.

Desde hace años hago la carne de membrillo que me vuelve loca. Con ella , además, podemos hacer una tarta de membrillo y queso crema rica rica de verdad o, si lo prefieren, un bizcocho de membrillo superjugoso. Y como no, la compota de membrillo, que me encanta para acompañar al yogur natural.

Galletas sablés de chocolate (sablés au chocolat)

Qué pronto parece que ha llegado el otoño en el sur...llevamos ya días sin pasar el calor del verano y durmiendo con sábana. Para mí es una alegría, aunque no me fío demasiado del tiempo porque es raro el año que el veranillo "del membrillo" o "de San Miguel" no aparece por Málaga a finales del mes de septiembre o principios de octubre.

Vichysoisse (crema de puerros)

Hace ya mucho que descubrí la vichysoisse. Es un plato que me entusiasma, como todas las cremas de verduras. Aunque sea un receta tan conocida de la cocina francesa, no podía faltar en mi recetario virtual.  Realmente ya se encontraba entre mis recetas hace tiempo, ahora reedito esta crema deliciosa con mejor foto y una redacción mucho más clara.

Galletas bretonas (sablés bretons)

Me gusta mucho compartir experiencias en la cocina, hablar sobre este truco o aquel, de la calidad de los alimentos que podemos comprar en ese sitio perdido, hablar de comida, de utensilios, de todo lo relacionado con esta pasión que nos encanta y llena de satisfacciones.