Pez espada y espárragos con marinado de soja y sésamo

Empezamos la semana con una receta sencilla de pescado pero un pelín diferente. Así, comer pez espada a la plancha resulta más sabroso y divertido e igual de sano. Espero que les guste. 

PEZ ESPADA Y ESPÁRRAGOS CON MARINADO DE SOJA Y SÉSAMO

INGREDIENTES (2 personas):

• 2 filetes de pez espada de 150-180 gr. cada uno
• 10-12 espárragos verdes
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Cebollino picado

Para el marinado:

• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de vino dulce
• 1 cucharada de sésamo tostado
• Un buen chorro de zumo de limón
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de agua

PREPARACIÓN:

• Preparamos el marinado en un bote con tapa y agitamos enérgicamente. Reservamos.
• Sazonamos el pez espada y los espárragos levemente (ya que la salsa de soja tiene sal). Cortamos los espárragos en dos 3 trozos.
• En una sartén grande calentamos una cucharada de aceite a fuego fuerte. Ponemos el pez espada un par de minutos. Le damos la vuelta y añadimos los espárragos. Seguimos haciendo un minuto a fuego fuerte.
• Añadimos el marinado y cocemos hasta que espese un poco la salsa.
• Apartamos y servimos el pez espada con los espárragos y cebollino picado.

*Acompañamientos para un plato completo: arroz basmati o una patata cocida y una buena ensalada.

Inspiración: Web de Enriquechef