Tostadas de calabacín y setas

INGREDIENTES (4 personas-1 tostada por persona):

• 4 rebanadas de pan integrales
• Un calabacín
• 1/2 cebolla
• Un puñado de piñones (10-15 gr.)
• Un puñado de setas variadas congeladas
• 3 quesitos en porciones
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Romero

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

• Descongelamos las setas en el microondas. Escurrimos, picamos muy finitas y reservamos.
• Pelamos y picamos la cebolla y el calabacín.
• Calentamos la sartén y tostamos los piñones. Reservamos.
• En la misma sartén echamos un poco de aceite y doramos la cebolla
• Después añadimos el calabacín y las setas, sazonamos y dejamos que se rehogue todo muy bien.
• Troceamos los quesitos en porciones y los agregamos junto con los piñones.
• Mezclamos hasta que se funda el queso y se quede la mezcla como una pasta.
• Tostamos las rebanadas de pan y añadimos  la mezcla generosamente.
• Espolvoreamos con romero.