Tortilla de patatas al horno

La nuestra y típica tortilla de patatas hecha de una manera diferente. Primero haciendo las patatas en Thermomix, y luego cuajándola en el horno. Os aseguro que no tiene nada que envidiar a la forma tradicional de hacerla, salió estupenda de aspecto, y de paladar. Por supuesto, con los mismos ingredientes se puede hacer la tortilla de patatas en la sartén, tanto freír las patatas como cuajar la tortilla.

INGREDIENTES (8 raciones):

• 7 huevos medianos
• Un cebolla grande
• 200 gr. de aceite de oliva virgen extra
• 600 gr. de patatas
• Sal

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

• Pelamos la cebolla, la cortamos en 4 trozos y la ponemos en el vaso. Picamos 4-5 segundos a vel. 4.
• Vertemos el aceite al vaso y sofreímos la cebolla 7 minutos, 100º, vel. cuchara.
• Pelamos las patatas y las cortamos muy finitas.
• Cuando haya terminado la cebolla de hacerse, ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos las patatas, la sal y programamos 13 min. 100º, giro izquierda, vel.1.
• Retiramos la mariposa y vertemos las patatas en el cestillo para que escurran (con un plato debajo porque ese aceite que escurra lo podemos volver a utilizar).
• En vaso, sin lavar, echamos los huevos y batimos 10 seg. vel. 3.
• Ponemos en un bol las patatas y los huevos y mezclamos.
• Precalentamos el horno a 180º unos 10 min. Vertemos la mezcla en un molde de silicona redondo de 24 cm. de diámetro. Horneamos a 160º durante 30 min. aproximademente.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

• Ponemos el aceite en una sartén grande y echamos la cebolla.
• Cuando esté transparente echamos las patatas cortadas finitas y la sal y freímos hasta que estén blandas.
• Escurrimos las patatas del aceite y mezclamos con los huevos previamente batidos.
• En la misma sartén de freír las patatas echamos un poco de aceite y hacemos la tortilla como tengamos costumbre.