Magdalenas de naranja

INGREDIENTES (18 magdalenas de molde pequeño o 10 de molde mediano):

• Una naranja pequeña de zumo con piel (o media si es grandecita)
• 2 huevos
• 90 gr. de azúcar
• 90 gr. de aceite de oliva virgen extra
• 110 gr. de harina de repostería
• 1/2 sobre de levadura química (7,5 gr.)
• Una pizca de sal
• Azúcar para decorar (opcional)
• Moldes de magdalenas 

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

• Lavamos la naranja, le quitamos los huesos y la trituramos entera.
• Mezclamos en un bol grande los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté blanquecina.
• Añadimos la naranja triturada. Removemos.
• Añadimos el aceite y mezclamos muy bien.
• Tamizamos la harina, la levadura y la sal y la incorporamos poco a poco a la mezcla, ligando muy bien todo.
• Dejamos reposar la masa en el frigorífico al menos 30 minutos. (fundamental para que suban bien y salgan más esponjosas).
• Precalentamos el horno a 220º. Colocamos los moldes de magdalenas en la bandeja del horno (o dentro de un molde metálico). Rellenamos los moldes hasta las 3/4 partes. Se puede verter la con una manga pastelera o con cuidado con una cuchara.
• Espolvoreamos con azúcar (opcional)
• Horneamos a 220º unos 10 minutos si las hacemos en moldes pequeños, 12 min. en molde medianos.   Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

• Ponemos en el vaso de thermomix la naranja lavada y cortada en cuartos (le quitamos los huesos si tiene), los huevos y el azúcar y programamos 3 min., 37º, vel. 5.
• Volvemos a programar 3 min., vel. 5 sin temperatura.
• Ponemos el aceite y mezclamos 15 seg., vel. 5.
• Agregamos la levadura, la harina y la sal. Batimos todo 8 seg., vel. 6. Dejamos reposar la masa en el frigorífico al menos 30 minutos.
• Para el horneado, seguimos las mismas instrucciones de la preparación tradicional.

* Si las hacemos en moldes más grandes necesitarán 2-4 minutos más.

*Receta adaptada del curso de repostería de Thermomix.