Emblanco de merluza y gambas

INGREDIENTES (2 personas):

• 2 lomos de merluza sin piel 
• Un puñado de gambas 
• 3 puñados de fideos finos (nº0) 
• Un tomate 
• 1 cebolla 
• 1 pimiento verde 
• Un chorrito de leche 
• Sal 
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

• Pelamos el tomate y lo partimos por la mitad, al igual que la cebolla y el pimiento verde .
• Ponemos las verduras en una olla, cubrimos de agua, echamos el aceite y ponemos a hervir. 
• Cuando vaya haciendo jugo, añadimos las gambas peladas y cocemos unos minutos. 
• Troceamos la merluza, la sazonamos y agregamos al caldo. 
• Cuando la merluza esté cocida, añadimos los fideos. Se harán en 3-4 minutos. Por último, blanqueamos la sopa con un chorrito de leche.