Ensalada templada de espinacas

INGREDIENTES (2 personas):

• 100 gr. de espinacas frescas
• 50 gr. de bacon en tiras
• 1/2 cebolla
• Un melocotón
• 60-70 gr. de queso fresco
• 4-5 nueces
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

• Lavamos las espinacas y las cortamos. 
• Picamos la cebolla y el melocotón (en láminas). 
• Rehogamos los ingredientes anteriores junto con el bacon y las nueces. 
• Emplatamos: primero la capa de espinacas, después el salteado de ingredientes y, por último, el queso fresco cortado en dados.