Rosada con sofrito

Parece que voy a contracorriente, pero les voy a ser sincera, no suelo celebrar ni el día de todos los santos ni el importado Halloween. Reconozco que un día de fiesta siempre viene bien, y que a las personas que no están se les recuerda con dolor y nostalgia todos los días del año y no uno en especial.

También es cierto que lo que más ha caracterizado en mi casa en esta festividad han sido, no los huesos de santo ni los buñuelos o las gachas, sino unas buenas castañas asadas al horno.

Pero ni una cosa ni la otra, hoy les traigo una rosada bien sencillita para cualquier día que les apetezca, rápida y resultona, que no es más que la versión "rosadil" de mis sardinas a la moruna. Como diría mi amiga santanderina María José: "Pasen y degusten".

ROSADA CON SOFRITO



INGREDIENTES (2 personas):

• 300 gr. de rosada 
• ½ cebolla 
• 1-2 pimientos verdes 
• 1 tomate 
• Sal 
• Pimienta negra molida 
• Orégano 
• Comino molido 
• Aceite de oliva virgen extra 
• Un chorrito de vino blanco 

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

• Lavamos y troceamos las verduras. Cortamos la rosada en pequeños trozos (sin espina central) y salpimentamos. 
• Doramos en la sartén la cebolla, a continuación echamos el pimiento verde, sofreímos un par de minutos y a continuación el tomate. 
• Cuando el tomate se haya desecho añadimos el vino blanco, un poco de sal, el orégano y el comino. 
• Agregamos la rosada y dejamos que se haga durante cinco minutos. 

A TENER EN CUENTA

Para completar el plato, se puede acompañar con arroz cocido, patatas cocidas o en puré, incluso con un puñadito de judías blancas cocidas.