Salteado campero

Este salteado es ideal para acompañar un arroz blanco o un par de huevos fritos.

INGREDIENTES (3-4 personas):

• Un manojito de espárragos verdes
• 200 gr. de habichuelas verdes
• 70 gr. de jamón serrano
• 250 gr. de champiñones
• Una pechuga de pollo
• Sal
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

• Picamos las verduras y el jamón pequeñitos. Hacemos lo mismo con el pollo y los champiñones.
• Doramos el pollo en una sartén con 2-3 cucharadas de aceite.
• A continuación echamos las verduras, el jamón y los champiñones. Salpimentamos.
• Dejamos hacer todo a fuego bajo-medio, tapado y moviendo de vez en cuando hasta que esté tierno (10 min. aprox.).