Tintorera en salsa de tomate

INGREDIENTES (2 personas):

• 2 rodajas de tintorera
• Una cebolla
• 2 pimientos verdes
• Una lata de tomate triturado pequeña
• 1/2 vaso de leche
• Una cucharada de maicena
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

• Se pica la cebolla y los pimientos verdes. En una cacerola de base ancha se pone un buen chorreón de aceite y pochamos la cebolla y los pimientos.
• Mientras se pochan le quitamos a las rodajas de tintorera los huesos y la cortamos en trozos medianos.
• Cuando ya están doradas las verduras añadimos la lata de tomate triturado y dejamos hacer durante 3-4 minutos.
• Después en disolvemos en medio vaso de leche una cucharada de harina de maiz y la agregamos a la salsa de tomate (es para espesar la salsa). Echamos un poco de sal y removemos.
• Justo después salpimentamos la tintorera y la agregamos a la salsa. Dejamos a fuego medio 2 minutos y apartamos.